Жаркое по-домашнему в мультиварке
2 090 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 120 г Морковь 1 штука | нарезать | обжарить 15 минут | обжарить мясо | тушить 1 час |
|---|---|---|---|---|
| 120 г Лук репчатый 1 штука | ||||
| 17 г Масло растительное рафинированное 1 столовая ложка | ||||
| 600 г Свинина постная | нарезать кусочками | |||
| 900 г Картофель 8 штук | нарезать кубиками | |||
| 160 г Вода | смешать | |||
| 50 г Томатная паста 2 столовые ложки | ||||
| 50 г Сметана 25% (классическая) 2 столовые ложки | ||||
| Лавровый лист 2 штуки | ||||
- Режем лук и морковь.
- Нарезаем кубиками картофель.
- Мясо режем небольшими кусочками.
- В чашу мультиварки наливаем растительное масло и обжариваем лук и морковь (режим "Выпечка") 15 минут с приоткрытой крышкой.
- Добавляем мясо и жарим до тех пор, пока оно не посветлеет. Периодически хорошо помешиваем.
- Добавляем картофель и заливаем все водой, смешанной с томатной пастой и сметаной.
- Кладем лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.
- Переключаем режим на "Тушение" - 1 час. По истечении времени перемешиваем.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в жарком по-домашнему в мультиварке?
Во всём рецепте около 2090 ккал при весе сырых ингредиентов примерно 2017 г. На 100 г это около 104 ккал: 7 г белков, 4 г жиров и 10 г углеводов. Калорийность зависит от жирности мяса.
Сколько тушить жаркое в мультиварке?
После обжарки переключите режим на «Тушение» на 1 час. Мясо, картофель и соус из воды, томатной пасты и сметаны к этому времени сварятся вместе. По истечении времени жаркое перемешайте.
Как обжаривать мясо для жаркого в мультиварке?
Сначала в режиме «Выпечка» 15 минут обжарьте лук с морковью с приоткрытой крышкой. Затем добавьте мясо и жарьте, периодически помешивая, пока оно не посветлеет.
Какое мясо подойдёт для жаркого?
В рецепте используют постную свинину, нарезанную небольшими кусочками. Можно взять говядину или индейку, но говядину придётся тушить дольше.
Зачем в жаркое томатная паста и сметана?
Томатная паста и сметана смешиваются с водой и образуют соус, в котором тушатся мясо и картофель. Томатная паста добавляет кислинку и цвет, сметана смягчает вкус.
Как сделать жаркое менее жирным?
Берите самые постные части свинины и срежьте видимый жир. Сметану можно заменить натуральным йогуртом или убрать совсем, добавив немного воды.
