Запеканка тыквенная
2 415 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
- Смазать форму маслом и присыпать манкой
| 300 г Тыква | очистить и натереть на тёрке | смешать | выпекать около 40 минут | проколоть и посыпать стружкой | полить сиропом | дать пропитаться |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 240 г Манная крупа 1,5 стакана | ||||||
| 300 г Простокваша 2.5% 1,5 стакана | ||||||
| 4 г Разрыхлитель теста 1,5 ч.л. | ||||||
| Стакан в качестве инструмента | ||||||
| 50 г Кокосовая стружка | ||||||
| 270 г Сахар-песок 1,5 стакана | сварить сироп 5 минут | |||||
| 70 г Лимон 1 шт. | ||||||
| 100 г Вода 0,5 стакана | ||||||
Тыква один из самых полезных мультипродуктов. Она чрезвычайно быстро и удобно готовится. Это один из немногих овощей, который можно употреблять даже в сыром виде, но в тушеном или запеченном виде она становится более нежной и приятно на вкус. Запеканка тыквенная является одним из тех блюд, которые не только вкусные, но и быстро усваиваются организмом, причем как детским, так и взрослым.
Рецепт запеканки тыквенной
Знать, как приготовить тыквенную запеканку должен каждый вне зависимости от возраста, профессии и места жительства. Это один из самых распространенных продуктов, который издревле был на славянских столах. Традиция поглощать исконные блюда постепенно возвращается и это может только радовать.
Запеканка тыквенная порадует не только маленьких сладкоежек, но и всех, кто хочет разнообразить детские праздники и другие мероприятия, где уместно вкусное, быстрое и легкое угощение. На приготовление блюда уходит примерно 1 час, но это время пролетит незаметно, особенно если подойти к процессу в хорошем настроении.
Предлагаемый рецепт можно назвать тыквенным манником, который буквально тает во рту и при этом тыква совершенно не чувствуется.
Как приготовить запеканку тыквенную
Тыква очищается и натирается на терке. С лимона на терке полностью снимается цедра. В емкость добавляется тыква, простокваша, манка, ½ стакана сахара, разрыхлитель и цедра лимона и все это смешивается. Духовку разогреваем до 180 градусов и выливаем в круглую специальную форму, диаметр которой составляет около 20 см. Последнюю традиционно смазываем маслом и присыпаем манкой или панировочными сухарями. Запеканка тыквенная выпекается около 40 минут.
Для приготовления сиропа понадобится сок целого лимона, стакан сахара и полстакана воды. Все это смешивается, доводится до кипения и снимается с огня через 5 минут активного бурления.
Готовая запеканка часто-часто протыкается вилкой или же длинной зубочисткой, посыпается кокосовой стружкой, а после поливается сиропом. Приступать к порционной нарезке можно только после того, как запеканка пропитается сиропом. Результат превзойдет все ожидания, и следует приготовиться к тому, что запеканка тыквенная станет одним из самых любимых блюд всех домашних.
Варианты приготовления: вместо коксовой стружки можно использовать сахарную пудру, но тогда запеканка сначала поливается сиропом, а после присыпается пудрой или перемолотым на кофемолке сахаром.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в тыквенной запеканке?
Вся запеканка вместе с сиропом даёт около 2415 ккал, белков 44,5 г, жиров 43,4 г, углеводов 490,4 г. В пересчёте на 100 г сырых продуктов получается около 181 ккал. Много углеводов дают манка и сахар в сиропе.
Сколько запекать тыквенную запеканку?
Около 40 минут при 180 °C. Форму предварительно смазывают маслом и присыпают манкой. Весь процесс вместе с сиропом занимает примерно час.
Чем похожа тыквенная запеканка на манник?
Рецепт можно назвать тыквенным манником: тесто готовят на манке и простокваше с разрыхлителем. Тыква при этом почти не чувствуется во вкусе, зато делает выпечку влажной и мягкой.
Зачем запеканку поливают сиропом?
Сироп из сока лимона, стакана сахара и полстакана воды варят около 5 минут. Горячую запеканку протыкают вилкой, посыпают кокосовой стружкой и поливают сиропом. Нарезают на порции, когда она пропитается.
Чем заменить кокосовую стружку?
Сахарной пудрой или перемолотым на кофемолке сахаром. В этом случае запеканку сначала поливают сиропом, а затем присыпают пудрой.
Можно ли тыквенную запеканку детям?
Тыквенная запеканка часто нравится детям: она мягкая и сладкая, почти без запаха тыквы. Для маленьких стоит уменьшить количество сиропа и сахара. Лимон может вызвать аллергию, при сомнениях проконсультируйтесь с педиатром.
