Запеканка из риса
2 760 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 220 г Рис круглозерный шлифованный 1 стакан | отварить до полуготовности | смешать | выпекать при 180 °C 45 минут | смазать маслом |
|---|---|---|---|---|
| 180 г Яйцо куриное 3 шт. | взбить | |||
| 100 г Сахар-песок | ||||
| 200 г Биойогурт 2.5% | ||||
| Ванилин 1 щепотка | ||||
| 150 г Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан | ||||
| 200 г Изюм 1 стакан | замочить на 15 минут | |||
| 20 г Масло сливочное 1 ст. л. | ||||
Запеканка из риса постепенно, но очень уверенно завоевывает свое место на столах и не только в качество сытного и полезного завтрака, богатого углеводами, но и как главное блюдо для полдника. На приготовление запеканки уйдет около одного часа, поэтому она является идеальным полдником, особенно если предстоит поход на море, катание на коньках или лыжах.
Рецепт запеканки из риса
Одной из главных проблем многих мам является вопрос питания детей. Одни готовят полезное, предлагая это домашним, вторые хотят вкусного и крутят носом по поводу пользы. Можно ли совместить качественное блюдо, способное зарядить энергией, нежную текстуру и приятный вкус? Ответ – рисовая запеканка, рецепт которой, как говорят, прост и гениален.
Известно, что рис - это практически чистые углеводы, при переваривании которых вырабатывается много энергии.
Соответственно, рисовую запеканку готовить на завтрак имеет смысл тогда, когда первым уроком физкультура, предстоит утренняя пробежка или же тренировка. Если это деловая встреча или контрольная работа, то от невозможности выплеснуть энергию могут случиться разные казусы.
Блюдо универсально и может готовиться круглогодично в силу того, что в нем используются самые простые ингредиенты, которые можно приобрести в любом магазине.
Как приготовить запеканку из риса
Промытый изюм замачивается в теплой воде максимум на 15 минут, причем слитую воду можно выпить. Рис отваривается до полуготовности и процеживается. В отдельной мисочке взбиваются яйца с сахаром, йогуртом, ванилином и мукой.
После соединения риса со сладкой яичной смесью можно добавить изюм. Слишком усердно можно не вымешивать, чтобы рис сохранил свою целостность. Выпекать блюдо желательно в круглой форме в духовке при 180 градусах. Продолжительность – около 45 минут, но духовые шкафы могут справиться значительно быстрее.
Как только запеканка из риса готова, ее еще в горячем состоянии нужно смазать сливочным маслом.
Варианты приготовления: йогурт может быть любым, в частности домашним, если доверие к магазинным продуктам нет или есть вероятность аллергической реакции. Более дорогим вариантом является использование вместо йогурта сливок разной жирности.
Варианты подачи: запеканку можно подавать с любым напитком, как в летнюю жару, так и зимним утром, когда так не хватает бодрости и хочется уснуть до весны.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в запеканке из риса?
Вся запеканка из стакана риса, трёх яиц, йогурта, муки и изюма даёт около 2771 ккал, белков 50,8 г, жиров 44,8 г, углеводов 528,1 г. В пересчёте на 100 г сырых продуктов получается около 259 ккал.
Сколько печь рисовую запеканку?
Около 45 минут при 180 °C. Духовые шкафы могут отличаться, поэтому ориентируйтесь на румяную корочку. Горячую запеканку смазывают сливочным маслом.
Какой рис взять для запеканки?
В рецепте круглозёрный шлифованный рис. Его отваривают до полуготовности и процеживают. Он доварится в духовке и сохранит целостность.
Чем заменить йогурт в рисовой запеканке?
Подойдёт домашний йогурт, если не доверяете магазинному или есть риск аллергии. Более дорогой вариант: сливки разной жирности. Основа остаётся прежней.
Как не переборщить с вымешиванием?
Не вымешивайте массу слишком усердно, чтобы рис сохранил целостность. Сначала взбейте яйца с сахаром, йогуртом, ванилином и мукой, затем соедините с рисом и изюмом. Изюм промывают и замачивают в тёплой воде не более 15 минут.
Подходит ли рисовая запеканка на завтрак?
Подходит, особенно перед физической нагрузкой, ведь рис даёт много углеводов и энергии. Блюдо сытное, его можно подавать на завтрак или полдник. Детям до трёх лет изюм лучше мелко порезать или не класть.
