Запеканка творожная без манки с яблоками
2 020 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 160 °C
| 250 г Творог 2% | взбить с частью сахара и яйцом | добавить муку и масло | выложить слоями | выпекать 1 час |
|---|---|---|---|---|
| 240 г Яйцо куриное 4 шт. | ||||
| 30 г Мука пшеничная | ||||
| 20 г Масло растительное рафинированное | ||||
| Разрыхлитель теста 1 ч.ложка | ||||
| 150 г Яблоко 2 шт. | очистить и нарезать дольками | |||
| 180 г Сахар-песок | взбить с яйцами и сметаной | |||
| 200 г Сметана 15% (маложирная) | ||||
| Сахар ванильный 2 ч.ложки | ||||
Запеканка творожная без манки будет не менее вкусной, ведь саму манную крупу часто используют лишь как наиболее нейтральный наполнитель. Без нее придется положить больше творога, но от этого лишь увеличится полезность итогового блюда.
Рецепт запеканки творожной без манки
Яблоки удивительные фрукты, которые сохраняют свои полезные свойства на протяжении длительного времени. В свежем виде их можно найти на любом рынке и тем более торговом центре. Использование яблок в рецептах запеканок дело весьма привычное, хотя диетологи рекомендуют употреблять фрукты и овощи в максимально натуральном виде, т.е. с минимальным количеством термической обработки.
У яблок столько сортов, что творожная запеканка без манки с каждым из них будет обладать собственным вкусом, поэтому вариаций в приготовлении большое множество.
Как приготовить творожную запеканку без манки
В глубокой миске взбиваем творог и 100 г сахара. Сюда же добавляем 1 яйцо, разрыхлитель, муку и растительное масло, после чего все хорош перемешиваем.
Совет: рафинированное масло нужно использовать с максимально нейтральным вкусом и запахом.
В отдельной мисочке чистым миксером взбиваем 3 яйца, 80 г сахара и сахар ванильный. В процессе постепенно добавляем сметану. Должна получиться белая воздушная масса. Яблоки моются, очищаются от кожуры и сердцевинки и нарезаются дольками средней величины.
В форму для выпекания средней глубины выкладывается творожная масса и разравнивается силиконовой или деревянной лопаточкой.
Совет: если форма для выпекания является подносом из железа, то ее следует застелить пергаментом.
Сверху на творожную массу выкладываются яблочные дольки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху выливается ровным слоем яично-сметанная смесь. Блюдо выпекается в духовке на протяжении одного часа. При этом температура приготовления должна составлять 160 градусов.
Подавать запеканку можно со сметаной или любым ягодным соусом и даже свежими ягодами.
Варианты приготовления: в процессе приготовления в запеканку добавляется достаточно количество сахара, но вкус запеканки можно регулировать более яблоками, используя кислые сорта или же применяя различную сметану, которая также может придавать блюдо собственные вкусовые оттенки.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в творожной запеканке без манки с яблоками?
Всё блюдо весит около 1070 г в сыром виде и содержит 2020 ккал: 84 г белков, 81,9 г жиров и 232,6 г углеводов. На 100 г приходится примерно 189 ккал. Меньше сахара даст меньше калорий.
Сколько печь творожную запеканку без манки?
Запеканку выпекают один час при температуре 160 градусов. Низкая температура и долгое время нужны, чтобы творожная масса и яично-сметанная заливка пропеклись равномерно.
Чем заменить манку в творожной запеканке?
В этом рецепте манки нет совсем: вместо неё берут больше творога и немного пшеничной муки, 30 г. Манная крупа в запеканке служит нейтральным наполнителем, поэтому без неё блюдо не страдает.
Какие яблоки лучше взять для творожной запеканки?
Подойдут любые сорта, каждый даст запеканке свой вкус. Кислые яблоки уравновесят сладость, ведь сахара в блюдо кладут довольно много. Яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать дольками средней величины.
С чем подавать творожную запеканку с яблоками?
Запеканку подают со сметаной или любым ягодным соусом. Хорошо подойдут и свежие ягоды, они дополнят сладкий вкус яблок и творога лёгкой кислинкой.
Как выложить слои в запеканке?
Сначала в форму выкладывают творожную массу и разравнивают лопаткой. Сверху раскладывают яблочные дольки так, чтобы они не соприкасались. Затем всё заливают ровным слоем яично-сметанной смеси. Если форма металлическая, её застилают пергаментом.
