Вареники ленивые с творогом
- 8 ингредиентов
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 250 г Вода | замесить тесто | охладить 30 минут | раскатать и вырезать кружки | слепить вареники | варить на слабом огне |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 г Соль | |||||
| Масло подсолнечное | |||||
| 400 г Мука пшеничная высшего сорта | |||||
| 600 г Творог классический 4.5% | смешать | скатать шарики | |||
| 50 г Яйцо куриное (желток) 2 шт. | |||||
| 35 г Сахар-песок | |||||
| 50 г Масло сливочное | |||||
Тот момент, когда звенит будильник и надо чем-то подкрепить свои силы знаком многим. Но что делать, если хочется чего-то не совсем обычного и в то же время вкусного и быстро готовящегося?
Самым подходящим вариантом в этом случае являются вареники ленивые с творогом. Именно это блюдо позволит сэкономить время с утра и приготовить вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить домашних или же оставить про запас на обед.
Рецепт вареников ленивых с творогом
Самым простым и быстрым блюдом, как ни странно, являются вареники. Рецепт с творогом чрезвычайно распространен, но мало о нем просто знать, лучше всего провести пару практических экспериментов.
Вареники ленивые с творогом готовятся очень быстро, поэтому подходят в качестве завтрака, когда организм еще не проснулся и смотрит на этот мир сквозь один полуприоткрытый глаз. Если холодный душ помогает в таких случаях не всегда, то запах готовых вареников заставит сощуриться от удовольствия и взглянуть на мир широко открытыми глазами.
Блюдо очень подходит не только для городских жителей, которые экономят свое время, чтобы не стоять в автомобильных пробках, но и для деревень, где в ведении хозяйства каждая минутка дорога.
Как приготовить вареники ленивые с творогом
В немного теплую воду добавляется соль и растительное масло. Сюда же всыпается мука, после чего замешивается тесто. Его следует вымесить хорошо, поэтому не стесняемся и колотим его об стол, как говорят, по чем зря. Полученная масса скатывается в аккуратный шарик и заворачивается в пищевую пленку, после чего помещается в холодильник примерно на пол часика.
Куриные яйца разбиваются так, чтобы можно было желтки отделить от белков. Первые добавляются к творогу вместе с сахаром, солью и сливочным маслом. Масса хорошо вымешивается, после чего из нее формируются шарики размером со средний грецкий орех.
Уточнение для кулинаров: вес каждого творожного шарика должен составлять около 13 грамм.
Далее на вареники ленивые с творогом раскатывается тесто, толщина которого должна составлять около 2 мм. С помощью кулинарного кольца или же стакана нарезаются кружки. Чтобы готовые кружочки не подсыхали, их можно накрыть влажным полотенцем или тонким слоем намоченной и хорошо выкрученной марли.
Далее берем кружочек из теста и кладем его на большой и указательный палец. Затем в образовавшуюся ложбинку кладем наши творожные шарики. При необходимости тесто можно слегка растянуть. Далее шарик залепляется тестом. Если нужно, то творожный шарик можно слегка деформировать. Образовавшийся шов заглаживается пальцем.
Внимание! Чтобы тесто при варке не лопнуло и не порвалось, опускать вареники ленивые с творогом нужно в подсоленную кипящую воду и далее варить их на слабом огне, помешивая, чтобы не прилипли.
Готовые вареники выкладываются на тарелочку и подаются со сливочным маслом или же сметаной.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в ленивых варениках с творогом?
Весь рецепт содержит 2559 ккал: белков 100,6 г, жиров 88,3 г, углеводов 332,4 г. Сырые ингредиенты весят около 1390 г, поэтому на 100 г приходится примерно 184 ккал. Масло или сметана при подаче добавят ещё.
Сколько варить вареники с творогом?
Точного времени рецепт не называет, ориентир такой: подсоленная кипящая вода и слабый огонь. Вареники помешивают, чтобы не прилипли. Готовыми они считаются, когда всплыли и тесто стало мягким, обычно через несколько минут после всплытия.
Почему вареники с творогом лопаются в кастрюле?
Тесто рвётся, если опустить вареники в некипящую воду или варить на сильном огне. Их кладут в подсоленную кипящую воду, затем убавляют нагрев до слабого и помешивают. Шов тоже важен: его нужно хорошо заглаживать пальцем, а тесто раскатывать ровно, около 2 мм.
Зачем тесто для вареников убирают в холодильник на 30 минут?
После вымешивания тесто становится упругим и сопротивляется скалке. За полчаса в плёнке оно расслабляется, и его проще раскатать до тонких 2 мм без разрывов. Плёнка не даёт ему обветриться.
Какого размера делать творожные шарики?
В рецепте шарики лепят размером со средний грецкий орех, вес каждого около 13 граммов. Одинаковые шарики помогают тесту обжимать начинку без пустот. Кружки теста вырезают кольцом или стаканом и накрывают влажным полотенцем, чтобы они не подсохли.
С чем подавать ленивые вареники с творогом?
Подают их тёплыми со сливочным маслом или со сметаной. Они хороши и на завтрак, и как плотный полдник. Остывшие вареники можно оставить на обед.
Подходят ли вареники с творогом детям?
Блюдо часто готовят для детей: острых специй в нём нет, а начинка из творога. Малышам до года яйца и пшеничное тесто вводят только по рекомендации педиатра. Порцию лучше делать небольшой, а к столу брать сметану умеренной жирности.
