Суп с фрикадельками
1 448 ккал на весь рецепт, 10 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 1500 г Вода или мясной бульон | варить 5–7 минут | варить 10 минут | варить до готовности | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 г Говяжий фарш | вымесить фарш | сформовать фрикадельки | ||||
| 60 г Яйцо куриное 1 шт. | ||||||
| 10 г Петрушка | ||||||
| соль, перец по вкусу | ||||||
| 150 г Лук репчатый 1 шт. + 0,5 шт. | нарезать кубиками и обжарить | |||||
| 35 г Масло подсолнечное 2 ст.ложки | ||||||
| 200 г Картофель 2-3 шт. | ||||||
| 100 г Морковь 1 шт. | нарезать кубиками и обжарить | |||||
| 70 г Перец красный сладкий 0,5 шт. | ||||||
Как приготовить суп с фрикадельками
Этот суп может научиться готовить даже начинающая хозяйка. Рецепт его прост и времени на приготовление много не требуется. Всего за полчаса вы сможете приготовить аппетитный мясной суп. Чтобы ускорить процесс приготовления, заранее припасите мясной бульон. Но также можно готовить суп и на воде. На бульоне суп будет более наваристым и сытным.
Рецепт супа с фрикадельками
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Лук с морковью нарезаем небольшими кубиками.
На разогретую с маслом сковородку отправляем лук и обжариваем до состояния полуготовности. Выключаем огонь.
Небольшую часть обжаренного лука (примерно 1/3 часть) отправляем в миску с фаршем. Также к фаршу добавляем яйцо, мелко порубленную зелень петрушки, соль и перец. Тщательно вымешиваем массу до равномерного распределения лука и зелени.
Полезный совет! В фарш можно добавить столовую ложку манки. В данном случае массу необходимо оставить на 10-15 минут, чтобы манка разбухла и фрикадельки приобрели нежный вкус и консистенцию.
Начинаем формировать фрикадельки. Лучше всего это делать влажными руками, чтобы фарш не прилипал к рукам, либо используя ложку, смоченную в воде. Формируем шарики из фарша.
Сладкий перец очищаем от семян и режем небольшими кубиками.
Оставшуюся в сковороде часть лука отправляем на огонь, добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем. В самом конце добавляем к овощам порезанные кубики перца.
Кастрюлю с бульоном или водой ставим на огонь и доводим до кипения. Перекладываем в кипящую жидкость фрикадельки и варим в течение 5-7 минут. Затем отправляем в бульон порезанный кубиками картофель и продолжаем варить в течение 10 минут.
В самом конце отправляем в бульон обжаренные овощи. Варим непродолжительное время до готовности всех ингредиентов.
Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу со сметаной и зеленью.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в супе с фрикадельками?
Вся кастрюля из рецепта (около 2425 г с водой) даёт около 1448 ккал, то есть примерно 60 ккал на 100 г. Белков 67,9 г, жиров 102,4 г, углеводов 63,6 г.
Сколько варить фрикадельки в супе?
Фрикадельки опускают в кипящий бульон или воду и варят 5-7 минут. Потом добавляют картофель и варят ещё 10 минут, а в конце кладут обжаренные овощи.
Как сделать фрикадельки нежными?
В фарш можно добавить столовую ложку манки и оставить массу на 10-15 минут, чтобы манка набухла. Ещё в фарш кладут яйцо, часть обжаренного лука и рубленую петрушку.
Как лепить фрикадельки, чтобы фарш не прилипал к рукам?
Формируйте шарики влажными руками или ложкой, смоченной в воде. Тогда фарш не прилипает и фрикадельки получаются ровными.
Можно ли варить суп с фрикадельками на воде?
Да, суп готовят и на воде, и на мясном бульоне. На бульоне он выходит наваристее и сытнее. Чтобы ускорить приготовление, бульон можно сварить заранее.
С чем подавать суп с фрикадельками?
Суп подают со сметаной и свежей зеленью, например петрушкой. Сметана делает вкус мягче, а зелень добавляет аромат прямо в тарелке.
Какой фарш взять для фрикаделек?
В рецепте используется говяжий фарш, 300 г на кастрюлю супа. В фарш добавляют яйцо, часть обжаренного лука, рубленую петрушку, соль и перец.
