Коктейль Саферинг бастард с джином, бренди и имбирным пивом
- 8 ингредиентов
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Наполнить низкий стакан льдом
| 28 г Джин 30 мл | налить в шейкер | встряхнуть со льдом 8–10 секунд, процедить в стакан со льдом | долить имбирное пиво, перемешать один раз | украсить мятой и долькой апельсина |
|---|---|---|---|---|
| 28 г Бренди 40% 30 мл | ||||
| 15 г Сок лайма 15 мл | ||||
| 1 г Ангостура биттер 2 капли | ||||
| 250 г Лёд в кубиках для шейкера и стакана | ||||
| 120 г Лимонад 120 мл имбирного пива | ||||
| 2 г Мята свежая 1 веточка | ||||
| 15 г Апельсин 1 долька | ||||
Саферинг бастард появился в Каире в годы Второй мировой войны: бармен отеля «Шепердс» смешивал его для британских офицеров, которые маялись похмельем, а название переводится примерно как «страдающий бедолага». В одном стакане встречаются джин и бренди, кислый лайм, горькая ангостура и острое имбирное пиво. Получается освежающий длинный напиток с пряным имбирным уколом и мягкой коньячной глубиной.
Позже коктейль прижился в тики-барах, и его стали украшать мятой и апельсином. Подают в низком стакане с большим количеством льда.
Как приготовить
- Наполните низкий широкий стакан льдом и поставьте его в сторону.
- Налейте в шейкер 30 мл джина, 30 мл бренди, 15 мл сока лайма и 2 капли ангостуры.
- Добавьте в шейкер лёд и встряхивайте 8–10 секунд: смесь должна только охладиться, а не разбавиться.
- Процедите содержимое в подготовленный стакан со свежим льдом.
- Долейте 120 мл холодного имбирного пива и один раз осторожно перемешайте ложкой снизу вверх.
- Похлопайте веточку мяты между ладонями, чтобы она дала аромат, и вставьте её в стакан вместе с долькой апельсина.
Имбирное пиво или имбирный эль
Для этого коктейля лучше брать именно имбирное пиво: оно острее и плотнее, чем мягкий сладкий имбирный эль. Если под рукой только эль, добавьте в шейкер тонкий ломтик свежего имбиря и разомните его перед встряхиванием. Так острота вернётся.
Как варьировать
Вместо бренди некоторые бармены используют бурбон: вкус становится суше и с ванильными нотами. Такой вариант встречается в старых книгах так же часто, как коньячный. Ангостуру не пропускайте, две капли связывают джин, бренди и имбирь в одно целое. Сок лайма выжимайте перед приготовлением, вчерашний уже теряет аромат и горчит.
Коктейль не готовят заранее и не хранят: газ из имбирного пива быстро уходит, и напиток становится плоским.
Если хочется напиток послабее, уменьшите джин и бренди до 20 мл каждого и добавьте больше имбирного пива: характер коктейля сохранится.
Фото: Will Shenton, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
