Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить высокий стакан
| 150 г Лёд в кубиках 150 г кубиков | наполнить стакан льдом | влить водку и соки | размешать барной ложкой 10–15 секунд и добавить сок лайма |
|---|---|---|---|
| 47 г Водка 50 мл | |||
| 125 г Клюквенный сок 120 мл | |||
| 42 г Грейпфрутовый сок 40 мл | |||
| 20 г Лайм 1/4 лайма | |||
Си бриз появился в США и долго считался лёгким летним коктейлем на выходные. В нём три компонента: водка, клюквенный и грейпфрутовый соки. Получается кисло-горьковатый напиток розово-красного цвета, который пьётся холодным, со льдом и долькой лайма.
Пропорции у коктейля гибкие, поэтому его легко подстроить под вкус: чем больше грейпфрутового сока, тем заметнее горчинка, чем больше клюквенного, тем слаще и ярче цвет.
Как приготовить
- Охладите высокий стакан, наполнив его льдом на 3–4 минуты. Воду из стакана слейте.
- Заполните стакан кубиками льда доверху, примерно 150 г.
- Влейте 50 мл водки.
- Добавьте 120 мл клюквенного сока и 40 мл грейпфрутового.
- Размешайте барной ложкой 10–15 секунд, чтобы жидкость охладилась, а лёд не успел растаять.
- Из четвертинки лайма выжмите сок в стакан, а саму дольку положите на край стакана.
Секреты и частые ошибки
Берите клюквенный сок без сахарного сиропа или клюквенный морс без лишней сладости. Если сок всё же получился слишком сладким, выжмите в стакан ещё половину дольки лайма: кислота выровняет вкус.
Грейпфрутовый сок лучше выжимать самому из розового или красного плода: он мягче по вкусу. Из пакета сок бывает более кислым и горьким.
Лёд кладут до жидкостей, а не после. Так напиток охлаждается равномерно, а водка не смешивается с соком раньше времени.
Как подавать
Стакан хайбол или любой высокий узкий стакан на 250–300 мл подходит лучше всего: в нём лёд тает медленно, и коктейль не становится водянистым за первые минуты. Трубочку ставят по желанию. Дольку лайма можно заменить кружком грейпфрута или несколькими ягодами клюквы на шпажке. К коктейлю хорошо идут лёгкие закуски: канапе с сыром, оливки, орехи, нарезанные овощи.
Варианты
Если заменить грейпфрутовый сок ананасовым, получится Бэй бриз. Для длинного напитка в стакан добавляют 50 мл содовой. Подают сразу после приготовления, пока лёд крупный. Это крепкий напиток, пейте его умеренно и не садитесь после него за руль.
Фото: Wendy from Minneapolis, MN, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в коктейле Си бриз?
Одна порция по рецепту, 50 мл водки, 120 мл клюквенного сока и 40 мл грейпфрутового, содержит около 184 ккал. Белков в ней 1,1 г, жиров 0,5 г, углеводов 17,1 г. Если сок сладкий, цифра будет выше.
Какие пропорции у коктейля Си бриз?
На стакан берут 50 мл водки, 120 мл клюквенного сока, 40 мл грейпфрутового и четвертинку лайма. Пропорции гибкие: чем больше грейпфрутового сока, тем заметнее горчинка, чем больше клюквенного, тем слаще вкус и ярче цвет.
Какой сок лучше взять для Си бриз?
Клюквенный сок берите без сахарного сиропа или морс без лишней сладости. Грейпфрутовый лучше выжать самому из розового или красного плода: он мягче по вкусу, а пакетированный бывает кислее и горче. Если смесь вышла слишком сладкой, выжмите в стакан ещё половину дольки лайма.
Что будет, если заменить грейпфрутовый сок ананасовым?
Получится другой коктейль, Бэй бриз. Он мягче и слаще, потому что горчинки грейпфрута в нём нет. Для более длинного напитка в стакан можно долить 50 мл содовой.
В каком стакане подавать Си бриз?
Подойдёт хайбол или любой высокий узкий стакан на 250–300 мл. В нём лёд тает медленно, и коктейль не становится водянистым. Лёд кладут до жидкостей, чтобы напиток охлаждался равномерно.
С чем подавать коктейль Си бриз?
Хорошо идут лёгкие закуски: канапе с сыром, оливки, орехи и нарезанные овощи. Подавать лучше сразу после приготовления, пока лёд крупный.
Крепкий ли Си бриз?
Да, это крепкий напиток, хотя клюквенный и грейпфрутовый соки смягчают вкус. Пейте его умеренно, небольшими глотками, и не садитесь после него за руль.
