Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить коктейльный бокал в морозильнике 10 минут
| 30 г Мятный ликёр зелёный (крем де мант) — 30 мл | встряхнуть в шейкере со льдом 15 секунд | процедить через стрейнер в охлаждённый бокал | посыпать тёртым шоколадом, украсить листиком мяты |
|---|---|---|---|
| 30 г Ликёр какао белый (крем де какао) — 30 мл | |||
| 30 г Сливки 20% (средней жирности) 30 мл | |||
| 150 г Лёд в кубиках 5–6 кубиков | |||
| 3 г Шоколад горький щепотка тёртого | |||
| 1 г Мята свежая 1 листик | |||
Кузнечик, по-английски Grasshopper, относится к десертным коктейлям: его пьют после ужина вместо сладкого. Нежно-зелёный цвет даёт мятный ликёр, белый ликёр какао добавляет шоколадную ноту, а сливки делают напиток гладким, похожим на жидкое мятное мороженое. Крепость небольшая, вкус сладкий и прохладный.
Коктейль собирают из трёх компонентов в равных долях, поэтому его легко запомнить и повторить дома. Понадобятся шейкер, стрейнер или мелкое ситечко и бокал для мартини либо коктейльная шампанка.
Как приготовить
- Поставьте бокал в морозильник минут на 10. Холодное стекло не даст коктейлю быстро нагреться и сохранит пенку.
- Наполните шейкер льдом примерно на две трети.
- Влейте 30 мл зелёного мятного ликёра, 30 мл белого ликёра какао и 30 мл сливок 20%.
- Плотно закройте шейкер и энергично встряхивайте 15 секунд, пока стенки не покроются инеем.
- Процедите коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал. Лёд в бокал не кладут.
- Натрите над бокалом немного горького шоколада и положите сверху листик свежей мяты. Подавайте сразу.
Какой ликёр выбрать
Для правильного цвета нужен именно зелёный мятный ликёр. Белый вариант даст молочно-белый напиток с тем же вкусом, но без узнаваемой зелени. Ликёр какао тоже берут белый, прозрачный: тёмный окрасит коктейль в болотный оттенок.
Сливки подойдут жирностью 20–33%. С более жидкими коктейль выходит водянистым, а с очень жирными тяжелеет и быстро оседает.
Варианты
Популярен и замороженный Кузнечик: ликёры смешивают в блендере с двумя шариками ванильного пломбира вместо сливок и подают в высоком бокале. Получается густой молочный коктейль. Иногда добавляют 20 мл водки или коньяка, чтобы сделать напиток суше и крепче.
Кузнечик готовят непосредственно перед подачей: через 10–15 минут сливки начинают отделяться. Напиток алкогольный, детям и беременным его не предлагают.
Фото: TexasDex, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
