Домашний хот-дог
1 984 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 240 г Булочки для хот-догов 4 шт. | разрезать булочки, подрумянить на сливочном масле 1 минуту | собрать хот-доги |
|---|---|---|
| 20 г Масло сливочное 20 г | ||
| 300 г Сосиски говяжьи 4 шт. | надрезать сосиски, обжарить на сковороде-гриль 4–5 минут | |
| 150 г Лук репчатый 1 большая | нарезать полукольцами, жарить до карамельного цвета 15 минут | |
| 20 г Масло подсолнечное 1 ст. л. | ||
| 100 г Огурец маринованный 2 шт. | нарезать огурцы мелким кубиком | |
| 30 г Горчица 4 ч. л. | ||
| 40 г Кетчуп 4 ч. л. | ||
Домашний хот-дог отличается от уличного тем, что каждую часть готовят отдельно и с вниманием. Сосиски обжаривают до румяных полосок, булочку подсушивают на сливочном масле изнутри, а сверху кладут сладкий карамелизованный лук и маринованные огурцы. Горчица и кетчуп довершают дело.
Такие хот-доги удобно подавать на мужской праздник или к просмотру матча: всё собирается за полчаса, а гости могут сами выбирать добавки. Рецепт на 4 штуки.
Как приготовить
- Нарежьте крупную луковицу тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде большую часть столовой ложки масла и жарьте лук на среднем огне 15 минут, помешивая. Он должен стать мягким и золотисто-коричневым. Если начинает пригорать, добавьте ложку воды.
- На сосисках сделайте неглубокие косые надрезы, чтобы оболочка не лопнула. Смажьте сковороду-гриль остатком масла и обжарьте сосиски 4–5 минут, поворачивая, до румяных полосок.
- Разрежьте булочки сверху вдоль, не доходя до конца. Растопите на сковороде 20 г сливочного масла и подрумяньте булочки внутренней стороной около минуты.
- Два маринованных огурца нарежьте мелким кубиком.
- Соберите хот-дог: в булочку положите сосиску, сверху жареный лук и огурцы. Полейте горчицей и кетчупом по чайной ложке на каждый.
- Подавайте сразу, пока булочка тёплая и хрустит.
Какие сосиски взять
Чем выше содержание мяса, тем вкуснее хот-дог. Подойдут говяжьи или свиные сосиски, баварские колбаски и тонкие охотничьи колбаски. Толстые сардельки тоже можно использовать, но их лучше предварительно отварить 3–4 минуты, а потом обжарить.
Варианты начинки
Вместо маринованных огурцов хорошо работает квашеная капуста, тёртый сыр чеддер, нарезанный свежий помидор или острый перец халапеньо. Скандинавский вариант собирают с хрустящим сушёным луком и соусом ремулад, американский со сладкой горчицей и рубленым сырым луком.
Булочки
Готовые булочки для хот-догов продаются в любом магазине. Если их нет, возьмите небольшие багеты или мягкие продолговатые булочки и сделайте в них надрез сверху. Чтобы булочка не размокла от соусов, всегда подсушивайте её на сковороде.
Фото: stu_spivack, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в домашнем хот-доге?
Весь рецепт даёт 1984 ккал на 4 хот-дога, значит, в одном около 500 ккал. Белков в рецепте 59,5 г, жиров 117,1 г, углеводов 180,4 г.
Как правильно жарить лук для хот-дога?
Нарежьте тонкими полукольцами и жарьте на среднем огне 15 минут, помешивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Если лук начинает пригорать, добавьте ложку воды.
Как сделать, чтобы булочка для хот-дога не размокла?
Подсушите её на сковороде. Булочку разрезают вдоль, не доходя до конца, и подрумянивают внутренней стороной на сливочном масле около минуты. Подавайте хот-дог сразу, пока булочка тёплая.
Какие сосиски лучше взять для хот-дога?
Чем выше содержание мяса, тем вкуснее. Подойдут говяжьи или свиные сосиски, баварские колбаски и тонкие охотничьи. Сардельки отварите 3–4 минуты, а потом обжарьте.
Чем заменить булочки для хот-дога?
Возьмите небольшие багеты или мягкие продолговатые булочки и сделайте в них надрез сверху. Чтобы хлеб не размок от соусов, его всегда подсушивают.
Что положить в хот-дог вместо маринованных огурцов?
Хорошо работает квашеная капуста, тёртый сыр чеддер, свежий помидор или острый перец халапеньо. Скандинавский вариант собирают с хрустящим сушёным луком и соусом ремулад, американский со сладкой горчицей и рубленым сырым луком.
Как жарить сосиски, чтобы не лопнули?
Сделайте на них неглубокие косые надрезы, тогда оболочка не лопнет. Затем обжарьте 4–5 минут на сковороде-гриль, поворачивая, до румяных полосок.
