Сырный суп
2 390 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 12 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 250 г Куриное филе | варить 30 минут | процедить бульон и нарезать мясо | варить 10–15 минут | варить 10 минут | растопить сыр | добавить и прокипятить | подавать |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2000 г Вода | |||||||
| 80 г Рис круглозерный шлифованный | промыть | ||||||
| 450 г Картофель 3 штуки | очистить и нарезать кубиками | ||||||
| 200 г Сыр плавленый | |||||||
| 80 г Лук репчатый | нарезать и натереть | обжарить | |||||
| 80 г Морковь | |||||||
| 100 г Сухарики из белого хлеба | обжарить с маслом | ||||||
| 60 г Масло растительное рафинированное | |||||||
- Выложите в кастрюлю промытое куриное филе, залейте проточной водой и поставьте на сильный огонь.Доведите воду до кипения, немного посолите, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите филе в течение 30 минут.
- По истечении времени отварное готовое мясо выньте из кастрюли, бульон процедите и перелейте в новую чистую кастрюлю или же вымытую старую кастрюлю.
- Рис промойте под проточной водой не менее 4 раз, вода должна стать чистой и прозрачной. После того, как процеженный бульон снова закипит, всыпьте в кастрюлю промытый рис. Варите его на небольшом огне в течение 10-15 минут.
- Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Через 10-15 минут после начала варки риса, опустите в кастрюлю кубики картофеля. Варите еще 10 минут.
- Лук и морковь очистите и промойте под водой. Лук нарежьте, как и для многих супов, кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте подготовленные овощи на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла.
- Остывшее куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
- Следующим шагом начните добавлять в суп плавленый сыр, растапливая его в кипящем бульоне. В супе не должно остаться комочком сыра, он должен полностью раствориться.
- В конце приготовления добавьте в суп кусочки куриного филе и зажарку, перемешайте и дайте супу немного прокипеть. После чего снимите суп с огня и дайте ему немного настояться.
- Ломтики батона нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде, добавив растительное масло.
- Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте гренками.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в сырном супе?
Весь суп содержит около 2354 ккал: белков 119,3 г, жиров 88,6 г, углеводов 277,5 г. Вес ингредиентов около 3300 г, то есть примерно 70 ккал на 100 г. Гренки добавляют ещё калорий, они входят в этот расчёт.
Как растопить плавленый сыр в супе без комочков?
Добавляйте сыр постепенно в кипящий бульон и помешивайте, пока он полностью не растворится. Комочков остаться не должно. Нарезав сыр мелкими кусочками, вы ускорите процесс.
Сколько варить сырный суп?
Курицу варят 30 минут, затем в бульон добавляют рис на 10-15 минут и картофель ещё на 10 минут. После этого растапливают сыр, добавляют мясо с зажаркой и прокипячивают. Готовому супу дайте немного настояться.
Сколько раз промывать рис для супа?
Не менее 4 раз, пока вода не станет чистой и прозрачной. Так в супе не будет лишнего крахмала и мути. Затем рис засыпают в процеженный кипящий бульон.
Как сделать гренки для сырного супа?
Нарежьте ломтики батона кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Посыпайте суп гренками в тарелке, перед подачей, чтобы они не размокли.
Можно ли заменить курицу в сырном супе?
Подойдёт филе индейки, варить его нужно примерно столько же, 30 минут. Можно сварить суп и на овощном бульоне, вкус будет мягче, а белка в нём меньше. Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими кусочками.
