Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 200 г Молоко 3.2% 200 мл | довести до кипения | всыпать хлопья и чиа, варить на слабом огне 5–7 минут | вмешать половину банана, размятую вилкой, дать постоять 3 минуты | выложить, украсить кусочками банана, полить сиропом |
|---|---|---|---|---|
| 100 г Вода — 100 мл | ||||
| Соль — щепотка | ||||
| 60 г Овсяные хлопья Геркулес 6 ст. л. | ||||
| 10 г Семена чиа 2 ч. л. | ||||
| 120 г Банан 1 шт. | ||||
| 10 г Сироп кленовый 2 ч. л. | ||||
Овсяная каша с бананом получается сладкой без сахара: половину банана разминают и вмешивают в горячие хлопья, вторую кладут сверху кусочками. Семена чиа в каше набухают, делают её гуще и добавляют лёгкий хруст. Порция рассчитана на одного ребёнка школьного возраста или на двух малышей.
Такой завтрак варится 10 минут и не требует ничего, кроме небольшой кастрюли. Для варки подходят хлопья «Геркулес»: они держат форму и при этом становятся мягкими. Хлопья быстрого приготовления дадут более жидкую кашу.
Как приготовить
- Влить в кастрюлю молоко и воду, добавить щепотку соли и довести до кипения на среднем огне.
- Всыпать овсяные хлопья и семена чиа, сразу перемешать, чтобы чиа не слиплись комком.
- Убавить огонь до слабого и варить 5–7 минут, помешивая, пока хлопья не станут мягкими, а каша не загустеет.
- Очистить банан. Половину размять вилкой в пюре, вторую разломать или нарезать кусочками.
- Снять кастрюлю с огня, вмешать в кашу банановое пюре, накрыть крышкой и оставить на 3 минуты. За это время чиа ещё набухнут.
- Выложить кашу в тарелку, сверху разложить кусочки банана и полить кленовым сиропом.
Секреты
- Чем спелее банан, тем слаще каша. Плоды с тёмными точками на кожуре подходят лучше всего, а сироп тогда можно не добавлять.
- Каша на одном молоке быстрее пригорает. Добавленная вода снижает риск, а вкус остаётся молочным.
- Если каша загустела в тарелке, разбавьте её 2–3 ложками горячего молока.
- Хлопья можно с вечера залить молоком и убрать в холодильник. Утром каша сварится за 3–4 минуты.
Варианты и замены
Кленовый сироп можно заменить мёдом, но детям до года мёд не дают. Вместо чиа подойдут молотые семена льна, они тоже загущают кашу. Сверху вместо банана или вместе с ним кладут чернику, нарезанную клубнику, ложку арахисовой пасты для детей постарше. Если у ребёнка аллергия на семена или он их пока не пробовал, начните с половины чайной ложки чиа.
