Курица с картошкой в мультиварке
3 036 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разрубить курицу на порционные куски, посолить и посыпать паприкой
| 1000 г Курица около 1 кг курицы, порционно | обжарить куски в режиме «Жарка» по 6 минут с каждой стороны | добавить лук и морковь, жарить 5 минут | добавить картофель кубиками, чеснок и сметану, посолить, поперчить | запекать в режиме «Выпечка» 50 минут и посыпать укропом |
|---|---|---|---|---|
| 25 г Масло подсолнечное 1,5 ст. л. масла | ||||
| 120 г Лук репчатый 1 луковица | ||||
| 100 г Морковь 1 морковь | ||||
| 800 г Картофель 6 средних клубней | ||||
| 15 г Чеснок 4 зубчика | ||||
| 80 г Сметана 20% (средней жирности) 4 ст. л. сметаны | ||||
| Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу | ||||
| 10 г Укроп несколько веточек | ||||
Курица с картошкой нужна почти каждой семье: готовится из самых обычных продуктов, кормит плотно и не требует отдельного гарнира. В мультиварке она получается мягче, чем в духовке, а картофель пропитывается куриным жиром и сметаной, но сохраняет форму. Сверху остаётся лёгкая золотистая корочка, если перед тушением курицу как следует обжарить.
Лучше взять бёдра, голени или целую курицу, порубленную на куски: белое мясо без костей в таком блюде может получиться суховатым. Кожу снимать не нужно, она даёт жир для картофеля.
Как приготовить
- Куски курицы обсушите бумажным полотенцем, посолите и посыпьте паприкой. Влажная кожа не румянится, поэтому сушить обязательно.
- В чаше мультиварки на режиме «Жарка» разогрейте масло и выложите курицу кожей вниз. Жарьте 6 минут, переверните и держите ещё 6 минут. Куски не должны лежать вплотную.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте к курице и жарьте 5 минут, помешивая.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками 3 на 3 см. Мелко нарезанный картофель к концу превращается в кашу.
- Выложите картофель в чашу, добавьте раздавленный чеснок, сметану, соль и перец. Перемешайте так, чтобы часть курицы оказалась сверху.
- Закройте крышку и включите «Выпечку» на 50 минут. Если мультиварка умеет, на середине срока осторожно переверните содержимое.
- Проверьте готовность картофеля вилкой: она должна входить без усилия. Посыпьте рубленым укропом и дайте блюду постоять 5 минут.
Секреты и частые ошибки
Воду почти никогда не добавляют: курица и картофель дают достаточно сока, а сметана превращается в густой соус. Если мультиварка сильно парит и дно кажется сухим, влейте полстакана горячей воды.
Картофель выбирайте универсальный, не слишком крахмалистый: сорта, которые легко разваливаются, подойдут для пюре, а здесь куски расползутся. Следите за солью: картофель впитывает её сильнее, чем кажется, поэтому солить стоит в два захода, при обжарке и перед тушением.
Как подавать и хранить
К такому блюду подходят квашеная капуста, малосольные огурцы или салат из свежих помидоров. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток и хорошо разогреваются в мультиварке.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в курице с картошкой из мультиварки?
Весь рецепт содержит 3036 ккал, это около 141 ккал на 100 г по весу сырых продуктов. Белков в нём 182 г, жиров 184 г, углеводов 172 г. В расчёт входит курица с костями и кожей.
Сколько готовить курицу с картошкой в мультиварке?
Курицу обжаривают по 6 минут с каждой стороны, затем 5 минут с луком и морковью. Потом блюдо готовят 50 минут в режиме «Выпечка». Готовность картофеля проверяют вилкой: она должна входить без усилия.
Нужно ли добавлять воду в курицу с картошкой?
Воду почти никогда не добавляют: курица и картофель дают достаточно сока, а сметана превращается в густой соус. Если мультиварка сильно парит и дно кажется сухим, влейте полстакана горячей воды.
Какую часть курицы лучше брать?
Лучше бёдра, голени или целую курицу, порубленную на куски. Белое мясо без кости может получиться суховатым. Кожу снимать не нужно, она даёт жир картофелю.
Почему картошка развалилась в мультиварке?
Развариваются мелкие кусочки и сорта, которые легко распадаются. Режьте картофель крупными кубиками 3 на 3 см и берите универсальный, не слишком крахмалистый. Перемешивайте осторожно, не больше раза на середине срока.
Как хранить курицу с картошкой и с чем её подавать?
Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток и хорошо разогреваются в мультиварке. К блюду подходят квашеная капуста, малосольные огурцы или салат из свежих помидоров.
