Гороховый суп в мультиварке
3 857 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 30 г Масло растительное рафинированное | обжарить | жарить 10 минут | варить полтора часа | посолить и настоять 15 минут | |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 г Лук репчатый 1 штука | нашинковать | ||||
| 100 г Морковь 1 штука | натереть на тёрке | ||||
| 150 г Картофель 1 штука | очистить и нарезать кубиками | ||||
| 500 г Бекон | нарезать кубиками | ||||
| 300 г Горох сушёный | промыть и замочить | ||||
| Соль по вкусу | |||||
- Промойте горох под проточной водой, затем залейте холодной водой и оставьте.
- Очищенный лук мелко нашинкуйте.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите лук. Выберите режим "Выпечка" и дайте луку обжариться.
- Пока лук жарится, натрите морковь на крупной терке.
- Выложите морковь в мультиварку. Жарьте овощи в течение 10 минут (не закрывайте крышку).
- Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.
- Копчености также нарежьте небольшими кубиками.
- Переложите картофель, копчености и горох в мультиварку (воду из гороха предварительно слейте). Залейте продукты холодной водой до отметки "Максимум". Закройте крышку и выберите режим "Суп"/"Тушение", таймер установите на 1,5 часа.
- После звукового сигнала о завершении программы откройте крышку, добавьте соль, перец и специи. Дайте супу настояться в течение 15 минут. Гороховый суп готов.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в гороховом супе в мультиварке?
Вся кастрюля из рецепта даёт около 3857 ккал: 182,2 г белков, 261,4 г жиров и 204,4 г углеводов. На 100 г сырых ингредиентов это примерно 327 ккал. Много калорий добавляет бекон, 500 г.
Нужно ли замачивать горох для супа?
В этом рецепте горох промывают и заливают холодной водой, а перед закладкой воду сливают. Замачивание сокращает время варки и делает горох мягким. Обычно его оставляют в воде на несколько часов или на ночь.
Сколько варить гороховый суп в мультиварке?
Суп варят 1,5 часа в режиме «суп» или «тушение». После сигнала добавляют соль и специи, затем оставляют суп настояться ещё 15 минут. Лук и морковь перед этим обжаривают около 10 минут.
Почему горох не разваривается?
Чаще всего горох не размягчается, если его не замочили или посолили в начале варки. Соль в этом рецепте добавляют только после окончания программы. Старый горох с долгим сроком хранения тоже варится дольше.
Чем заменить бекон в гороховом супе?
Бекон можно заменить копчёными рёбрышками, копчёной грудинкой или копчёной колбасой. Для постного варианта берут грибы или не кладут мясо вовсе. Вкус при этом станет менее насыщенным и без копчёного оттенка.
Как избежать вздутия после горохового супа?
Хорошо помогает долгое замачивание и слив воды перед варкой, как в рецепте. Не стоит есть слишком большие порции. При проблемах с пищеварением лучше обсудить горох с врачом.
