Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 60 г Ананас 4 кусочка | сложить в блендер | добавить лёд, взбить 15–20 секунд | перелить в высокий стакан, не процеживая | |
|---|---|---|---|---|
| 5 г Мята свежая 10–12 листиков | ||||
| 20 г Мёд 1 ст. л. | растворить мёд в тёплой воде | |||
| 15 г Вода тёплая — 1 ст. л. | ||||
| 40 г Белый ром 40 мл | ||||
| 15 г Персиковый ликёр — 15 мл | ||||
| 15 г Сок лайма 1 ст. л. | ||||
| 200 г Лёд в кубиках колотый | ||||
«Падение миссионера» придумал Донн Бич, один из создателей моды на тики-бары в Америке. Этот коктейль готовят в блендере: светлый ром, свежий ананас, мята, лайм, медовый сироп и немного персикового ликёра взбивают с колотым льдом. Получается холодный густой напиток, что-то среднее между фруктовым смузи и мохито.
Вкус яркий и травянистый. Мята здесь главная, ананас даёт сочную сладость, мёд смягчает кислоту лайма, а персик добавляет бархатное послевкусие. Коктейль хорош в жару, на летней веранде или у бассейна.
Как приготовить
- Смешайте столовую ложку мёда со столовой ложкой тёплой воды и размешайте, пока не получится жидкий сироп.
- Очистите свежий ананас и нарежьте четыре кусочка размером примерно 2 × 3 см.
- Оборвите с веточек 10–12 листиков мяты. Стебли не нужны, они дают горечь.
- Сложите в чашу блендера ананас, мяту, медовый сироп, 40 мл светлого рома, 15 мл персикового ликёра и столовую ложку сока лайма.
- Добавьте стакан колотого льда и взбейте на высокой скорости 15–20 секунд. Масса должна стать однородной, бледно-зелёной, с мелкими кусочками мяты.
- Перелейте коктейль в высокий стакан, не процеживая. Украсьте веточкой мяты и треугольником ананаса.
Чем заменить
- Персиковый ликёр можно заменить абрикосовым или каплей персикового сиропа. Без него коктейль тоже получится, просто станет проще.
- Консервированный ананас подойдёт, если промыть кусочки от сиропа. Мёда тогда кладут меньше.
- Вместо колотого льда берите обычные кубики, но взбивайте дольше, пока они не измельчатся.
Секреты
Мяту нельзя взбивать слишком долго. Через полминуты работы блендера листья темнеют и отдают травяную горечь. Лучше всего добавлять мяту вместе со льдом и сразу выключать прибор, как только масса стала гладкой.
Ананас выбирайте спелый, с сильным ароматом у основания. Недозрелый плод кислый и жёсткий, и мёда в коктейль тогда придётся положить больше обычного.
Фото: BanjoZebra, CC BY 4.0, Wikimedia Commons.
