Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить водку, шнапс, сок и высокий стакан
| 150 г Лёд в кубиках полный стакан | заполнить стакан льдом, влить водку и шнапс | долить клюквенным соком | выжать сок лайма, перемешать снизу вверх |
|---|---|---|---|
| 38 г Водка 40 мл | |||
| 20 г Шнапс 40% 20 мл персикового шнапса | |||
| 80 г Клюквенный сок 80 мл | |||
| 15 г Лайм 1 долька | |||
Ву-ву собирают из водки, персикового шнапса и клюквенного сока. Получается яркий красный лонг-дринк: клюква даёт кислинку и лёгкую терпкость, шнапс добавляет сладкий аромат спелого персика, а водка держит крепость и не спорит с остальными вкусами. Коктейль подают в высоком стакане со льдом и долькой лайма, его легко приготовить на компанию без шейкера.
По составу он близок к «Сексу на пляже», только без апельсинового сока. Из-за этого вкус суше и чище, а цвет насыщеннее.
Как приготовить
- Охладите водку, шнапс и клюквенный сок хотя бы на час. Высокий стакан можно поставить в морозилку на 5 минут.
- Заполните стакан льдом до краёв, примерно 150 г кубиков.
- Влейте 40 мл водки и 20 мл персикового шнапса.
- Долейте 80 мл клюквенного сока.
- Выжмите в стакан сок из дольки лайма, саму дольку наденьте на край или опустите внутрь.
- Перемешайте барной ложкой снизу вверх 2–3 раза и подайте с трубочкой.
Если есть шейкер, ингредиенты можно встряхнуть со льдом 10–15 секунд и процедить в стакан со свежим льдом. Так коктейль получится холоднее и чуть мягче по вкусу.
Какой сок и шнапс выбрать
Магазинный клюквенный морс подойдёт, если он не слишком сладкий. Домашний морс из свежей или замороженной клюквы делает вкус ярче, но его кислотность сильно зависит от ягод, так что попробуйте коктейль перед подачей и при необходимости добавьте несколько капель сахарного сиропа.
Персиковый шнапс в барах обычно берут ликёрного типа: он сладкий и крепостью около 20 %. Немецкий фруктовый шнапс крепче и почти без сахара. С ним коктейль выйдет суше, поэтому его наливают чуть меньше, а сок берут слаще.
Варианты и подача
Для большой компании удобно смешать напиток в кувшине в тех же пропорциях, а лёд класть прямо в стаканы. В кувшин лёд не добавляют: за полчаса он растает и разбавит вкус.
Летом в стакан можно бросить несколько ягод замороженной клюквы, они работают как дополнительный лёд. Безалкогольную версию готовят на клюквенном соке с персиковым нектаром и содовой.
К ву-ву подходят лёгкие закуски: брускетты, сырная тарелка, орехи, фрукты. С острыми блюдами сладость персика тоже сочетается хорошо.
Фото: Stuart Webster from Southampton, England, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
