Свинина «Медвежья лапа»
1 508 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 300 г Свинина постная | нарезать и отбить | натереть чесноком и специями | обернуть мясо картофелем | обжарить до корочки | запекать при 180 °C 20 минут |
|---|---|---|---|---|---|
| Чеснок 3 зубчика | |||||
| специи по вкусу | |||||
| 500 г Картофель | натереть на тёрке | смешать и отжать | |||
| 150 г Яйцо куриное 3 шт. | |||||
| Соль по вкусу | |||||
| Масло растительное рафинированное | |||||
| 100 г Сыр Пармезан | натереть | ||||
Хотите удивить гостей оригинальным горячим блюдом? Тогда остановите свой выбор на свинине в форме медвежьей лапы.
Нарезаем свинину на кусочки, размером примерно с ладонь. Тщательно отбиваем мясо и натираем чесноком с солью и специями.
На терке среднего размера натираем сырой картофель, к которому вбиваем 2 яйца, соль, мелко порезанную зелень (при желании). Смесь тщательно вымешиваем до однородной массы и отжимаем.
Раскладываем смесь из картофеля на тарелку по размеру мясных кусков. Далее берем куски мяса, обмакиваем их во взбитом яйце и выкладываем сверху картофельную смесь по размеру каждого куска. В итоге мясо должно оказаться в середине, между слоями картофельной массы. Формируем картофельные котлеты с мясом внутри, закрывая края и не оставляя щелей.
Выкладываем наши котлеты на сковородку, предварительно раскаленную с растительным маслом и обжариваем лапы до румяной корочки с обеих сторон.
Готовые обжаренные лапы выкладываем на противень, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, где готовим еще 20 минут.
На выходе получается очень оригинальной, красивое и сытное блюдо, которое гости уплетают за обе щеки и просят добавки. Кому не хочется отведать настоящую медвежью лапу?
Вопросы и ответы
Сколько калорий в свинине «Медвежья лапа»?
Всё блюдо из 300 г свинины, картофеля, яиц и пармезана содержит около 1508 ккал, примерно 144 ккал на 100 г. Белков 120,2 г, жиров 67,7 г, углеводов 91,6 г. Расчёт сделан по сырым ингредиентам.
Сколько готовить свинину «Медвежья лапа»?
Сначала лапы обжаривают на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Затем выкладывают на противень, посыпают тёртым сыром и готовят в духовке при 180 °C ещё 20 минут.
Как сделать, чтобы картофельная оболочка держалась на мясе?
Сырой картофель натирают на тёрке среднего размера, смешивают с яйцами и солью и хорошо отжимают лишнюю жидкость. Края оболочки закрывают так, чтобы щелей не осталось, тогда мясо оказывается между слоями.
Какое мясо и как нарезать для «Медвежьей лапы»?
Берут постную свинину и режут кусками размером примерно с ладонь. Затем тщательно отбивают и натирают чесноком, солью и специями.
Чем заменить свинину в «Медвежьей лапе»?
Подойдёт индейка или курица, но такое мясо суше, поэтому его не стоит передерживать в духовке. Отбивать и формовать кусочки нужно так же.
