Сельдь под шубой
2 417 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 4 шага приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 300 г Свекла | отварить очистить и натереть | выложить слоями с майонезом |
|---|---|---|
| 300 г Морковь | ||
| 300 г Картофель | ||
| 300 г Сельдь соленая филе | нарезать кусочками | |
| 150 г Лук репчатый | мелко нашинковать | |
| 200 г Майонез Провансаль | ||
| Соль по вкусу | ||
Это самый популярный новогодний салат у наших соотечественников.
Как приготовить Сельдь под шубой
Овощи отваривают до готовности целиком в кожуре. Охлаждают и очищают. Натирают овощи на мелкой или средней терке. Лук очищают и мелко шинкуют. Филе сельди нарезают небольшими кусочками. Тщательно проследите за тем, чтобы исключить попадание в блюдо костей.
Берут красивое блюдо и выкладывают на самое дно натертый картофель. Выравнивают и смазывают майонезом. Вторым слоем выкладывается селедка, которую сверху также смазывают майонезом. Третьим слоем идет мелко порубленный лук. Четвертым выкладывается морковь, которую поверх смазывают майонезом. И последним пятым слоем выкладывается свекла.
Готовый слоеный салат украшается зеленью и узорами из майонеза.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в сельди под шубой?
Весь рецепт даёт 2417 ккал: белков 82,1 г, жиров 182 г, углеводов 122,2 г. Это примерно 156 ккал на 100 г сырых ингредиентов. Больше всего калорий добавляет майонез.
Сколько варить овощи для сельди под шубой?
Овощи варят целиком в кожуре до мягкости. Картофель и морковь обычно готовы за 25-30 минут, свёкла варится дольше, около часа. Готовность проверяют ножом.
В каком порядке выкладывать слои сельди под шубой?
По рецепту снизу вверх идут: картофель, сельдь, лук, морковь, свёкла. Картофель, сельдь и морковь смазывают майонезом, лук идёт без него. Сверху салат украшают зеленью и узором из майонеза.
Сколько настаивать сельдь под шубой?
Салату нужно постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались. Обычно хватает нескольких часов, лучше оставить на ночь. Перед подачей он выглядит красивее и режется ровнее.
Что делать, если сельдь слишком солёная, а лук горький?
Солёное филе можно вымочить в холодной воде или молоке и обсушить. Лук достаточно ошпарить кипятком. Кости из сельди нужно убрать тщательно.
Чем заменить майонез в сельди под шубой?
Подойдёт густая сметана, смешанная с горчицей, или натуральный йогурт без добавок. Вкус получится мягче и свежее. Слои промазывают так же, как майонезом, только заправку берут погуще.
Сколько хранится сельдь под шубой?
В холодильнике в закрытой посуде салат хранится не дольше 2 суток. Остатки не оставляйте при комнатной температуре. Замораживать его не стоит.
