Мясной рулет в беконе
3 349 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 8 шагов приготовления.
- К Новому году
- К дню Святого Валентина
- К 23 февраля
- К 8 марта
- К дню рождения
- Свадебное меню
- К празднику
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 200 °C
| 300 г Говяжий фарш | приправить и сформовать пласт | свернуть рулет с начинкой | завернуть в бекон | запекать при 200 °C 50 минут | |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 г специи | |||||
| Соль по вкусу | |||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | |||||
| 200 г Шампиньоны свежие | мелко нарезать | обжарить до выпаривания жидкости | |||
| 80 г Лук репчатый 1 шт. | |||||
| Масло растительное рафинированное | |||||
| 500 г Бекон | нарезать полосками и сплести | ||||
Мясные рулеты также присутствуют на новогоднем столе множества россиян. Но для того, чтобы сделать это блюдо еще более праздничным, предлагаем оригинальный рецепт.
Как приготовить мясной рулет в беконе
Нарезаем бекон на тонкие полоски одинакового размера и длины. Начинаем плести из полосок мяса своеобразное полотно: выкладываем один слой за другим под углом в 90 градусов, переплетая полоски между собой.
Нарезаем мелкими кусочками шампиньоны, лук и обжариваем вместе до выпаривания жидкости.
Из фарша формуем квадрат, выкладываем в центр квадрата обжаренные грибы с луком, сворачиваем в рулет, который затем помещаем на плетеное полотно из мяса. Заворачиваем наш рулет из фарша с грибами в полотно из бекона. Для надежности можно связать получившийся рулет нитками, чтобы он не распался при запекании.
Отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50 минут.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в мясном рулете в беконе?
Весь рулет по составу из рецепта содержит около 3349 ккал, это примерно 304 ккал на 100 г. Белков 176,3 г, жиров 287 г, углеводов 10,3 г. Цифры посчитаны по сырым продуктам.
Сколько запекать мясной рулет в беконе?
Рулет запекают около 50 минут в духовке, разогретой до 200 °C. Перед этим его, по желанию, связывают нитками, чтобы он сохранил форму.
Как сплести полотно из бекона для рулета?
Бекон режут на тонкие полоски одинаковой длины. Затем выкладывают слой за слоем под углом 90 градусов, переплетая полоски между собой. Получается плетёное полотно, в которое заворачивают рулет.
Как сделать, чтобы мясной рулет не распался при запекании?
Готовый рулет в беконе можно связать нитками. Фарш при этом сворачивают плотно, а начинку из грибов с луком кладут в центр пласта и аккуратно закрывают краями.
Зачем обжаривать грибы с луком до выпаривания жидкости?
Шампиньоны выделяют много влаги. Если положить их сырыми, начинка станет водянистой и рулет труднее будет свернуть. Обжаренные грибы с луком дают плотную начинку.
Чем заменить говяжий фарш в рулете с беконом?
Подойдёт свиной фарш или смесь говядины со свининой. Рулет получится более сочным, так как свинина жирнее. Остальные шаги не меняются.
