Овсяные панкейки с бананом и творогом
- 10 ингредиентов
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 200 г Банан 2 спелых банана | размять вилкой в пюре | смешать до однородности | всыпать овсяную муку, разрыхлитель и корицу, оставить на 10 минут | жарить на слегка смазанной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны | подать с черникой и мёдом |
|---|---|---|---|---|---|
| 150 г Творог 2% ⅔ стакана | |||||
| 110 г Яйцо куриное 2 шт. | |||||
| 100 г Молоко 0.5% ½ стакана молока 0,5% | |||||
| 100 г Овсяные хлопья Геркулес 1 стакан | измельчить блендером в муку | ||||
| 5 г Разрыхлитель теста 1 ч. л. | |||||
| 2 г Корица ½ ч. л. | |||||
| 8 г Масло подсолнечное 1 ч. л. для сковороды | |||||
| 25 г Мёд 1 ст. л. | |||||
| 80 г Черника горсть | |||||
Овсяные панкейки с бананом и творогом получаются пышными, влажными и достаточно сладкими без сахара: сладость даёт спелый банан. Творог добавляет белок и делает тесто мягким, а овсяные хлопья, перемолотые в муку, заменяют пшеничную муку. Панкейки выходят небольшими, толщиной около сантиметра, с золотистой корочкой.
Это быстрый завтрак или десерт: смешать тесто и пожарить стопку можно за полчаса. Подают панкейки тёплыми, с ягодами и каплей мёда.
Как приготовить
- Овсяные хлопья перемолоть в блендере до состояния муки.
- Бананы размять вилкой в пюре без крупных кусков.
- Добавить к бананам творог, яйца и молоко и перемешать венчиком или блендером до однородной массы.
- Всыпать овсяную муку, разрыхлитель и корицу, перемешать и оставить тесто на 10 минут. За это время хлопья набухнут, и тесто загустеет.
- Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать маслом и нагреть на среднем огне.
- Выкладывать тесто ложкой, формируя панкейки диаметром 8–9 см. Жарить 2–3 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки, затем перевернуть и подержать ещё 2 минуты.
- Подать с черникой и мёдом.
Секреты и частые ошибки
Огонь нужен средний. На сильном панкейки быстро темнеют снаружи, а внутри остаются сырыми, особенно из-за банана. Масла в сковороду нужно совсем немного, достаточно протереть её салфеткой, смоченной в масле.
Если тесто получилось слишком жидким, добавьте столовую ложку овсяных хлопьев. Если слишком густым, влейте 2 ст. л. молока. Творог лучше взять мягкий, без крупных зёрен, или протереть его через сито.
Варианты
Вместо черники подойдут малина, нарезанная клубника или кусочки яблока. Для детской порции мёд из подачи убирают, а к панкейкам кладут ложку натурального йогурта. Если банан очень спелый, он даёт достаточно сладости, и мёда можно не добавлять.
Как хранить
Остывшие панкейки можно сложить в контейнер и хранить в холодильнике до 2 суток. Разогревают их на сухой сковороде или в тостере, так корочка снова станет упругой.
