Куриные грудки с грибами
1 772 ккал на весь рецепт, 5 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 1000 г Куриная грудка | нарезать кусочками | обжарить до полуготовности | жарить до готовности | тушить 5–10 минут | посыпать и настоять под крышкой |
|---|---|---|---|---|---|
| 500 г Шампиньоны свежие | нарезать и отварить | ||||
| специи по вкусу | |||||
| 100 г Сметана 10% (нежирная) | |||||
| 100 г Сыр Пармезан | натереть на тёрке | ||||
Лучше всего сразу приобрести куриные грудки без кости. Если вы купили целиковую грудку с костью, то аккуратно отделите филейные части от кости, промойте и порежьте на кусочки средних размеров. Лично мне нравится, когда грудка порезана на большие куски, но можно готовить и кусочки небольших размеров.
Обжариваем куриную грудку на небольшом огне до состояния полуготовности.
Шампиньоны тщательно промываем и нарезаем на красивые кусочки. В отдельной кастрюле немного провариваем грибы, чтобы они дошли до состояния полуготовности. После чего сливаем воду и отправляем шампиньоны к куриному филе в сковородку. Прожариваем все вместе до полного приготовления.
В самом конце заливаем содержимое сковородки сметаной, тушим минут 5-10 на слабом огне, посыпаем тертым сыром и выключаем огонь. Оставляем блюдо настаиваться под крышкой. Благодаря чему все ингредиенты напитаются вкусом и ароматом друг друга.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в куриных грудках с грибами?
Всё блюдо по рецепту даёт 1772 ккал, это около 104 ккал на 100 г по весу ингредиентов. В нём 294 г белков, 62 г жиров и 12 г углеводов, поэтому блюдо считается белковым.
Сколько тушить курицу со сметаной и грибами?
После добавления сметаны блюдо тушат на слабом огне 5-10 минут. Затем посыпают тёртым пармезаном, выключают огонь и оставляют под крышкой, чтобы все продукты пропитались ароматами.
Как не пересушить куриную грудку?
Обжаривайте её на небольшом огне только до полуготовности и режьте не слишком мелко. Окончательно мясо доходит с грибами и сметаной. Настаивание под крышкой помогает ему остаться мягким.
Нужно ли предварительно варить шампиньоны?
В этом рецепте грибы проваривают в отдельной кастрюле до полуготовности, воду сливают, а потом отправляют к курице. Дальше всё жарят вместе до готовности.
Чем заменить сметану в блюде с курицей и грибами?
Подойдёт натуральный йогурт без добавок. Его кладут в конце и не кипятят сильно, чтобы он не свернулся. Соус получится чуть кислее.
Можно ли приготовить это блюдо из замороженной грудки?
Можно. Разморозьте мясо в холодильнике, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками. Обсушивание важно, иначе грудка будет не обжариваться, а тушиться в собственной жидкости.
Сколько хранятся куриные грудки с грибами?
В холодильнике в закрытой посуде блюдо хранится до 2 суток. Разогревайте его на слабом огне, добавив ложку воды или сметаны, чтобы мясо не пересохло.
