Диетическая овощная запеканка
739 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180–200 °C
| 300 г Картофель 3 шт. | отварить и нарезать кружками | выложить слоями в форму | залить сверху | натереть и посыпать | запекать при 180–200 °C 25 минут |
|---|---|---|---|---|---|
| 300 г Баклажан 2 шт. | нарезать кольцами и обжарить | ||||
| 50 г Лук репчатый | |||||
| 30 г Масло растительное рафинированное | |||||
| 300 г Томат (помидор) 3 шт. | нарезать кружками | ||||
| 40 г Яйцо куриное 1 шт. | взбить с чесноком и зеленью | ||||
| 10 г Чеснок | |||||
| зелень | |||||
| тертый сыр | |||||
Любители овощной запеканки оценят по достоинству вкус, аромат и легкость этого диетического блюда. Готовится эта запеканка из минимума ингредиентов, очень просто и быстро. Но в итоге получается очень аппетитное блюдо, от которого невозможно оторваться!
Процесс приготовления диетической овощной запеканки
Нарезаем баклажаны и лук кольцами и слегка обжариваем овощи с минимумом растительного масла. Поскольку блюдо диетическое, очень важно не переборщить с растительным маслом. Не стоит также и пережаривать баклажаны, их нужно лишь слегка подвергнуть термообработке на сковороде.
Предварительно отваренный картофель нарезаем кружочками и выкладываем на дно формы для запекания. Вторым слоем поверх картофеля выкладываем обжаренные баклажаны. Третьим слоем выкладываем нарезанные кружочками помидоры.
Яйцо взбиваем и смешиваем со специями, солью, чесноком и зеленью. Заливаем полученное четвертым слоем поверх помидоров.
Натираем сыр и посыпаем им запеканку.
Отправляем получившийся шедевр в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем в течение 25 минут.
С целью снизить калорийность запеканки, можно исключить из ингредиентов картофель, либо заменить его кабачками.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в диетической овощной запеканке?
Всё блюдо по рецепту даёт 739 ккал, это около 72 ккал на 100 г по весу ингредиентов. На всё блюдо приходится 18 г белков, 36 г жиров и 89 г углеводов. Больше всего жира дают масло и сыр.
Сколько запекать овощную запеканку?
Запеканку запекают около 25 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Слои выкладывают в таком порядке: картофель, баклажаны, помидоры, яичная заливка и тёртый сыр сверху.
Чем заменить картофель в овощной запеканке?
Картофель можно убрать или заменить кабачками, так запеканка станет менее калорийной. Кабачок нарезайте кружками, как и остальные овощи.
Нужно ли отваривать картофель для запеканки?
Да, его отваривают заранее, а потом нарезают кружочками и выкладывают первым слоем. Сырой картофель за 25 минут может не дойти.
Почему овощная запеканка получается водянистой?
Баклажаны и помидоры отдают сок. Баклажаны слегка обжарьте с небольшим количеством масла, как в рецепте, но не пережаривайте. Готовой запеканке дайте постоять несколько минут перед нарезкой.
С чем подавать овощную запеканку?
Подойдёт свежая зелень и лёгкий салат из свежих овощей. Запеканка сама по себе достаточно сытная, поэтому гарнир не нужен.
Сколько хранится овощная запеканка?
В холодильнике в закрытой посуде до 2 суток. Разогревайте в духовке или микроволновке. После разогрева сыр теряет корочку, но вкус сохраняется.
