Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Нарезать целый банан кружками и заморозить на 3–4 часа или на ночь
| 180 г Банан 1½ шт., половина для украшения | взбить блендером до густоты мягкого мороженого 1–2 минуты | выложить в миску, украсить кружками банана, киви, мюсли и чиа |
|---|---|---|
| 120 г Клубника 8–10 ягод, замороженных | ||
| 60 г Черника ⅓ стакана, замороженной | ||
| 100 г Йогурт натуральный 3.2% 100 г | ||
| 50 г Молоко 3.2% 50 мл | ||
| 40 г Киви ½ шт. | ||
| 20 г Мюсли 2 ст. л. | ||
| 5 г Семена чиа 1 ч. л. | ||
Смузи-боул отличается от обычного смузи густотой: его не пьют через трубочку, а едят ложкой из миски, как мягкое мороженое. Сверху раскладывают фрукты, мюсли и семена, поэтому каждая ложка получается с хрустом. Для детей это способ съесть на завтрак сразу несколько видов фруктов и ягод, да ещё и в ярком розово-фиолетовом цвете.
Густоту дают замороженные банан и ягоды. Банан заодно подслащивает смесь, так что сахар обычно не нужен.
Как приготовить
- Накануне вечером очистить один банан, нарезать кружками и заморозить в пакете или контейнере. Клубнику и чернику можно взять готовые замороженные.
- Сложить в чашу блендера замороженный банан, клубнику и чернику, добавить йогурт и молоко.
- Взбивать на высокой скорости 1–2 минуты, время от времени останавливая блендер и сдвигая массу лопаткой к ножам. Смесь должна получиться густой, почти как мороженое. Если ножи прокручиваются вхолостую, подлить ещё 1–2 ст. л. молока.
- Переложить смузи в широкую миску и разровнять ложкой.
- Нарезать кружками оставшуюся половину свежего банана, киви очистить и нарезать дольками.
- Выложить фрукты сверху полосками, рядом насыпать мюсли и посыпать семенами чиа. Подавать сразу, пока основа холодная и густая.
Секреты
- Жидкости кладут минимум. Если налить много молока, получится обычный коктейль, на котором не удержатся фрукты.
- Замороженный банан лучше нарезать заранее: целый плод трудно измельчить, и он перегружает мотор блендера.
- Мюсли насыпают в самом конце, иначе они быстро размокают.
Для малышей и варианты
Для детей помладше основу делают менее холодной: банан и ягоды слегка размораживают 10 минут. Семена чиа можно заменить молотыми хлопьями, а мюсли без орехов и изюма легче жевать. Вместо клубники подойдут малина, вишня без косточек или кусочки манго, вместо коровьего йогурта можно взять кефир. Если ребёнок любит послаще, добавьте в блендер 1–2 финика без косточек.
Фото: Marife.altabano, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
