Запечённые яблоки с изюмом и овсяными хлопьями
763 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 600 г Яблоко 4 средних яблока | вырезать сердцевину, не прорезая дно | наполнить яблоки начинкой, сверху положить кусочки масла | влить воду в форму и запекать 25–30 минут до мягкости |
|---|---|---|---|
| 40 г Изюм 2 ст. л. | запарить изюм кипятком на 10 минут, обсушить и мелко порубить, смешать с хлопьями, сахаром и корицей | ||
| 40 г Овсяные хлопья Геркулес 4 ст. л. | |||
| 20 г Сахар 1 ст. л. | |||
| 2 г Корица 1 щепотка | |||
| 20 г Масло сливочное 1 ст. л. | |||
| Вода 100 мл | |||
Запечённое яблоко знакомо детям с первых прикормов, и для сладкого оно подходит лучше многих покупных десертов. Мякоть становится мягкой и ароматной, а сахар почти не нужен: яблоки в духовке карамелизуются сами. Овсяные хлопья и изюм делают начинку сытной, поэтому такой десерт годится и на полдник.
В рецепте мало сахара, нет мёда, орехов и алкоголя. Мёд детям до года нельзя давать вообще, а целые орехи опасны для малышей, они могут подавиться. Если ребёнок младше трёх лет, изюм мелко порубите, а яблоко подавайте уже остывшим, разделив на дольки.
Какие яблоки взять
Подойдут плотные яблоки с некрупной шкуркой и некислой мякотью, например антоновка, симиренко или голден. Мягкие сорта в духовке расползаются. Размер выбирайте одинаковый, около 150 г, чтобы все яблоки приготовились одновременно.
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 180 °C. Яблоки вымойте и обсушите.
- Срежьте у каждого яблока верх с плодоножкой. Специальным ножом или маленькой ложкой вырежьте сердцевину, но дно оставьте целым, иначе начинка вытечет.
- Изюм залейте кипятком на 10 минут, откиньте, обсушите и мелко порубите. Смешайте с овсяными хлопьями, сахаром и корицей.
- Наполните яблоки начинкой, сверху положите по кусочку сливочного масла.
- Поставьте яблоки в форму, влейте на дно воду. Она не даст соку пригореть.
- Запекайте 25–30 минут. Яблоки готовы, когда кожица сморщилась, а мякоть мягко прокалывается спичкой.
- Дайте яблокам немного остыть. Горячая начинка и сок обжигают, поэтому ребёнку подавайте тёплыми.
Варианты
Для тех, кому нужно меньше сахара, его можно убрать совсем: изюм и сами яблоки дают достаточно сладости. Вместо изюма подойдёт нарезанная мелко курага. Вместе с хлопьями добавляют творог: тогда десерт становится сытнее, а мякоть мягче.
Как подавать и хранить
Яблоки хорошо подавать тёплыми с ложкой йогурта или молока. На следующий день они остаются вкусными, но мякоть становится мягче. Хранят их в холодильнике в закрытом контейнере и перед подачей слегка подогревают.
Фото: Andrey Korzun, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в запечённых яблоках с изюмом и овсяными хлопьями?
Весь рецепт содержит около 763 ккал, 9 г белков, 22 г жиров и 131 г углеводов в пересчёте на сырые ингредиенты общим весом около 722 г. По рецепту это четыре яблока, поэтому на одно яблоко приходится примерно четверть этих значений.
С какого возраста можно давать запечённые яблоки?
Запечённое яблоко без сахара, мёда и орехов обычно вводят в рацион с первого года, но сроки прикорма зависят от ребёнка, и их согласуют с педиатром. Детям до трёх лет подавайте яблоко остывшим, разделив на дольки, а изюм порубите мелко.
Нужно ли добавлять сахар в начинку?
Не обязательно. Яблоки в духовке карамелизуются, а изюм добавляет сладость. Для ребёнка сахар можно убрать совсем или оставить половину ложки. Мёд детям до года давать нельзя, поэтому в рецепт он не входит.
Почему яблоки лопаются в духовке?
Кожица лопается при слишком высокой температуре и при быстром нагреве. Перед запеканием наколите яблоко в нескольких местах вилкой или надрежьте кожицу по кругу, а на дно формы влейте немного воды. Температура 180 °C подходит большинству сортов.
Какие яблоки лучше брать для запекания?
Берите плотные яблоки с некислой мякотью, например антоновку или голден. Мягкие сорта в духовке расползаются. Яблоки должны быть одного размера, тогда все приготовятся одновременно, примерно за 25–30 минут.
