Творожный пудинг
2 154 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Смазать форму растительным маслом
- Разогреть духовку до 180 °C
| 200 г Яйцо куриное 4 штуки | разделить на желтки и белки | взбить желтки с сахаром и творогом | добавить манку и изюм | вмешать взбитые белки | выпекать при 180 °C до румяности |
|---|---|---|---|---|---|
| 150 г Сахар | |||||
| 500 г Творог 1% | |||||
| Ванилин 1 чайная ложка | |||||
| 150 г Манная крупа | сварить манку на молоке 5 минут | остудить | |||
| 350 г Молоко | |||||
| 50 г Изюм | |||||
- Насыпать манку в холодное молоко и размешать.
- Сварить в течение 5 минут до густоты, затем оставить остужаться.
- Взбить желтки со 100гр сахара и вылить все в товрог, добавить ванилин. Все взбить миксером.
- Добавить манную массу и изюм и взбить.
- Отдельно взбить белки и добавить 50гр сахара. Добавить в тесто и перемешать.
- Выложить массу в форму, предварительно смазав ее растительным маслом.
- В духовке на 180 градусах выпекать до зарумянивания.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в творожном пудинге?
Весь рецепт из 1400 г ингредиентов даёт около 2154 ккал, то есть примерно 154 ккал на 100 г. В нём 135 г белков, 41,2 г жиров и 317,2 г углеводов. Для порции разделите цифры на число кусков.
Сколько запекать творожный пудинг?
Печь нужно при 180 градусах до румяной корочки, обычно это занимает 40-50 минут. Точное время зависит от формы: в глубокой пудинг пропекается дольше. Форму заранее смазывают растительным маслом.
Какой творог взять для творожного пудинга?
Лучше сухой или средней влажности, такой, как в рецепте, 1% жирности. Влажный творог отожмите через марлю или протрите через сито, иначе масса получится жидкой и пудинг не поднимется.
Почему творожный пудинг осел?
Пудинг оседает, если белки взбиты слабо или перемешаны слишком резко. Взбивайте их до устойчивых пиков и вмешивайте аккуратно. Не открывайте духовку первые 30 минут. Небольшое оседание при остывании считается нормой.
Чем заменить изюм в творожном пудинге?
Годятся курага, чернослив или цукаты, нарезанные мелко. Сухофрукты предварительно ошпарьте кипятком и обсушите. Без добавок пудинг тоже получится вкусным.
Сколько хранить творожный пудинг?
В холодильнике 2-3 суток в закрытой посуде. Подавать можно тёплым или холодным, со сметаной, вареньем или ягодным соусом.
