Пудинг в духовке
1 041 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 8 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Смазать форму маслом
- Разогреть духовку до 180 °C
| 50 г Яйцо куриное 1 штука | взбить | вмешать частями | вмешать взбитый белок | выложить в форму | выпекать при 180 °C 45 минут |
|---|---|---|---|---|---|
| 300 г Творог 1% | |||||
| 70 г Сахар | |||||
| 5 г Сахар ванильный 1 чайная ложка | |||||
| 80 г Мука пшеничная | просеять | ||||
| 5 г Разрыхлитель теста 1 чайная ложка | |||||
| 20 г Масло сливочное | |||||
- В чаше миксером взбить желток, творог, сахар и ванильный сахар до однородной массы.
- Просеять муку с разрыхрителем.
- Частями добавлять муку в творожную массу, постоянно размешивая.
- Взбить белок в крепкую пенку.
- Аккуратно подмешивайте взбитый белок в творожную массу.
- Выложить все в форму, смазанную маслом. Выпекать при 180 градусах около 45 минут.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в пудинге из творога в духовке?
Весь пудинг по составу из рецепта содержит около 1024 ккал, это примерно 193 ккал на 100 г сырых ингредиентов. Белков в нём 62,7 г, жиров 25,9 г, углеводов 135,8 г. Если разделить на 4 порции, в каждой будет около 256 ккал.
Сколько печь пудинг из творога?
Выпекают около 45 минут при 180 °C. Форму предварительно смазывают маслом, духовку разогревают заранее. Готовый пудинг должен быть румяным сверху и пропечённым внутри.
Почему пудинг получился плотным?
Скорее всего, муку вмешали слишком активно или белок плохо взбит. Муку добавляют частями, а белок взбивают в крепкую пену и вмешивают аккуратно. Творог лучше брать без комков или предварительно взбить.
Какой творог взять для пудинга?
В рецепте творог 1% жирности, 300 г. Лучше брать мягкий и влажный, без лишней кислинки. Если творог зернистый, его протирают через сито или взбивают миксером.
Зачем взбивать белок отдельно?
Взбитый белок даёт пудингу воздушность. Его взбивают в крепкую пенку и в конце аккуратно вмешивают в творожную массу. Так тесто остаётся пышным.
Как подавать пудинг из духовки?
Подавать можно тёплым или остывшим, со сметаной, вареньем, ягодами или сгущёнкой. Сначала его дают немного остыть в форме, так он лучше держит форму. Хранят в холодильнике 2-3 дня.
