Яблоки фаршированые мороженым
1 243 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Одна столовая ложка фруктового ликёра, половинка лимона, четыре яблока, один стакан белого вина, две столовые ложки сахара, сто грамм воды, три столовые ложки мармелада и двести грамм мороженого.
Шаг первый: очистите яблоки от кожи, срежьте верхушку и выньте сердцевину. Шаг второй: вылейте в кастрюлю вино, воду, сахар, лимонный сок и поставьте на огонь - доведите до кипения.Шаг третий: когда сироп закипит, опустите туда заранее приготовленные яблоки на шесть минут. Шаг четвёртый: выньте яблоки и переложите их в дуршлаг, чтобы остатки сиропа стекли, положите их в холодильник.Шаг пятый: когда яблоки охладятся, в самую серединку положите мороженое. Шаг шестой: смешайте сироп, мармелад и фруктовый ликёр и полейте этим соусом мороженое, которое находится в серединке яблок.
Вопросы и ответы
Сколько варить яблоки в сиропе для фаршированных яблок?
Очищенные яблоки опускают в закипевший сироп на шесть минут. За это время мякоть слегка размягчается, но яблоки не расползаются. Затем их вынимают на дуршлаг, чтобы стёк сироп, и убирают в холодильник.
Как приготовить яблоки, фаршированные мороженым?
Яблоки очищают от кожи, срезают верхушку и вынимают сердцевину. Вино, воду, сахар и лимонный сок доводят до кипения, варят в сиропе яблоки шесть минут и охлаждают. В охлаждённые яблоки кладут мороженое, а сверху поливают соусом из сиропа, мармелада и фруктового ликёра.
Какие яблоки лучше брать для фарширования?
Нужны плотные яблоки одного размера с некрупной сердцевиной, например антоновка или семеренко: они держат форму при варке. Рыхлые сорта разварятся в сиропе за шесть минут. Выбирайте яблоки с устойчивым донышком, чтобы они не опрокидывались на блюде.
Чем заменить белое вино в сиропе для яблок?
Вино можно заменить яблочным или белым виноградным соком, а сахара тогда нужно меньше. Сироп с соком получится мягче и подойдёт для детского десерта. В рецепте для детей фруктовый ликёр в соусе тоже лучше убрать.
Можно ли приготовить яблоки с мороженым заранее?
Сваренные в сиропе яблоки можно приготовить заранее и держать в холодильнике, соус тоже. Мороженое кладут в яблоки непосредственно перед подачей, иначе оно растает. Так десерт выглядит аккуратно и не течёт на тарелку.
Какое мороженое подойдёт к фаршированным яблокам?
Лучше всего сочетаются сливочный и ванильный пломбир: нейтральный вкус не перебивает яблоко и сироп с мармеладом. Фруктовое мороженое тоже подойдёт, например лимонное или сливовое. На четыре яблока в рецепте нужно около двухсот граммов мороженого.
