Мороженое из жженого сахара

В состав мороженого из жжёного сахара входит:

Сахар расплавьте в кастрюле до того момента, пока он не приобретёт коричневый цвет, влейте воду, дайте хорошенько покипеть, а затем охладите. Яичные желтки разотрите с сахаром и сливками и взбейте всё до получения густой пены. Затем смешайте всё с жжёным сахаром, посыпьте порубленными орехами и заморозьте.

Когда будете подавать мороженое на тол, можно использовать ореховую карамель.

Для её приготовления две столовые ложки масла и две столовые ложки сахара пожарьте до получения коричневого цвета, добавьте туда порубленные орехи, выложите полученную массу на доску, смазанную маслом, а когда она затвердеет, переломите при помощи ножа.