Роллы с семгой
879 ккал на весь рецепт, 6 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 10 г Нори | свернуть роллы | нарезать и подавать | ||
|---|---|---|---|---|
| 150 г Рис круглозерный шлифованный | отварить | заправить | ||
| 30 г Уксус рисовый | ||||
| 5 г Соль чайная ложка | ||||
| 200 г Сёмга свежая | нарезать полосками | |||
| 200 г Огурец 2 штуки | ||||
Вопросы и ответы
Сколько калорий в роллах с сёмгой?
Во всём рецепте около 886 ккал при весе сырых ингредиентов примерно 595 г. На 100 г это около 149 ккал: 8 г белков, 2 г жиров и 22 г углеводов. Точная калорийность одного ролла зависит от размера порции.
Какой рис нужен для роллов?
Подходит круглозерный шлифованный рис. Он хорошо склеивается после варки и заправки рисовым уксусом с солью. Перед варкой его промывают до прозрачной воды.
Можно ли использовать свежую сёмгу для роллов?
Рыбу для сырых роллов берут только свежую, с подтверждённой заморозкой или качеством для сырого употребления. Если сомневаетесь в свежести, лучше взять слабосолёную или копчёную сёмгу.
Как нарезать роллы, чтобы не разваливались?
Используйте очень острый нож и смачивайте его водой перед каждым разрезом. Режьте плавными движениями без нажима. Сначала разрежьте рулон пополам, затем каждую половину на части.
Как хранить роллы с сёмгой?
Лучше съесть их в течение нескольких часов после приготовления. В холодильнике они хранятся не дольше суток, при этом рис твердеет и вкус ухудшается.
Чем заменить рисовый уксус в роллах?
Можно взять яблочный или белый винный уксус, разведённый небольшим количеством сахара. Вкус будет чуть другим, но рис всё равно получится липким и приятно кислым.
