Брускетта с авокадо, фетой и помидорами черри
788 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 6 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 200 °C
| 120 г Багет 4 ломтя багета | нарезать ломтями 1,5 см, смазать маслом, подсушить в духовке 6–8 минут | выложить авокадо на хлеб | добавить крошку феты и черри |
|---|---|---|---|
| 10 г Масло оливковое 2 ч. л. | |||
| 140 г Авокадо 1 небольшое авокадо | размять вилкой с лимонным соком, посолить | ||
| 15 г Лимон 1 ст. л. сока | |||
| Соль и чёрный перец — по вкусу | |||
| 50 г Сыр Фета 50 г | |||
| 80 г Томат черри 5–6 помидоров черри | разрезать пополам | ||
Брускетта с авокадо похожа на тост, но строится по итальянскому образцу: ломтики подсушенного хлеба, сверху мягкая нежная масса и яркая добавка. Здесь это размятый авокадо с лимонным соком, солёная фета и сладкие черри. Получается закуска, которая смотрится нарядно и готовится за 20 минут.
Подаётся она к завтраку, на фуршете и как лёгкий ужин вместе с салатом.
Как приготовить
- Духовку разогрейте до 200 °C. Багет нарежьте на ломти толщиной около 1,5 см, чуть наискосок.
- Выложите хлеб на противень, смажьте маслом и подсушите 6–8 минут, пока края не зарумянятся, а середина останется чуть мягче.
- Авокадо разрежьте, выньте косточку, мякоть выложите в миску. Добавьте лимонный сок, посолите и разомните вилкой так, чтобы остались небольшие кусочки.
- Помидоры черри разрежьте пополам. Фету раскрошите.
- Распределите авокадо по тёплым ломтям, сверху положите черри и крошку феты, поперчите. Подавайте сразу.
Секреты хрустящей брускетты
Подсушивать хлеб нужно до сильного хруста: он не даёт мякоти пропитать основу. Сырой мякиш быстро размокает под авокадо и помидорами, поэтому собирайте брускетту прямо перед подачей.
Авокадо выбирайте спелое, но не мягкое до тёмной кожуры. Фета уже солёная, поэтому массу солите осторожно и пробуйте.
Что можно добавить
Хорошо сочетаются тонкие ломтики редиса, красный лук в маринаде, зелень или микрозелень. Вместо феты подойдут рикотта и козий сыр, вместо багета чиабатта или ржаной хлеб.
Для остроты добавьте несколько хлопьев чили или каплю бальзамического уксуса. Размятое авокадо можно приготовить за 15 минут до подачи, если плотно накрыть его плёнкой.
Порции и подача
На одного человека обычно хватает двух ломтей, к ним удобно добавить горсть салатных листьев. Для фуршета багет режут тоньше и делают ломти поменьше, чтобы брускетту можно было съесть за один укус. Подсушенные ломти хранятся в закрытой посуде до двух дней, так что хлебную основу легко подготовить заранее, а начинку собрать при гостях.
Фото: Rishabhm9, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в брускетте с авокадо и фетой?
По данным рецепта, все четыре ломтя дают 788 ккал, то есть около 197 ккал на одну брускетту. Обычно на человека хватает двух ломтей, это примерно 394 ккал. Белков во всём рецепте 21,1 г, жиров 46,1 г, углеводов 66,9 г.
Сколько сушить хлеб для брускетты в духовке?
Багет нарезают ломтями около 1,5 см, смазывают маслом и сушат при 200 °C 6–8 минут. Края должны зарумяниться, а корочка стать хрустящей. Чем лучше подсушен хлеб, тем меньше он размокает под начинкой.
Как сделать, чтобы брускетта не размокала?
Хлеб подсушивают до сильного хруста: он не даёт мякоти пропитать основу. Брускетту собирают прямо перед подачей, потому что сырой мякиш быстро размокает под авокадо и помидорами.
Чем заменить фету в брускетте?
Вместо феты подойдут рикотта или козий сыр. Фета уже солёная, поэтому авокадо солят осторожно и пробуют. Вместо багета можно взять чиабатту или ржаной хлеб.
Как приготовить брускетту заранее?
Подсушенные ломти хранятся в закрытой посуде до двух дней. Размятое авокадо можно сделать за 15 минут до подачи, если плотно накрыть его плёнкой. Начинку собирают при гостях.
Какое авокадо выбрать для брускетты?
Берут спелое, но не мягкое до тёмной кожуры. Мякоть разминают вилкой с лимонным соком так, чтобы остались небольшие кусочки. Лимонный сок кладут в авокадо сразу.
Что добавить в брускетту с авокадо?
Хорошо сочетаются тонкие ломтики редиса, красный лук в маринаде, зелень или микрозелень. Для остроты добавляют хлопья чили или каплю бальзамического уксуса.
