Грибной плов
2 189 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
- сто грамм растительного масла
- три луковицы
- две моркови
- четыреста грамм свежих шампиньонов
- триста грамм риса
- полторы чайной ложки соли
- специи
Мелко порежьте лук, на разогретый с маслом чугунок насыпьте лук и тушите периодически помешивая.
Морковь необходимо натереть на тёрке, когда вы заметите, что лук стал золотистым, добавьте к нему морковь и продолжайте жарить, постоянно помешивая.
Каждый гриб разрежьте на пополам, а потом на тонкие пластинки, когда вы увидите, что морковь стала мягкой — засыпайте грибы.
Слейте воду из риса и разложите его на полотенце, чтобы он просушился.
Когда рис просушится, добавьте его к грибам и моркови с луком и постоянно помешивая, жарьте полторы минуты.
Добавьте пол литра кипятка и прикройте чугун крышкой.
Через пятнадцать минут снимите крышку, посолите, перемешайте и закройте крышкой ещё на пятнадцать минут.
Вопросы и ответы
Сколько готовить грибной плов?
После обжарки лука, моркови, грибов и риса плов готовится около 30 минут. Сначала рис с кипятком томится под крышкой 15 минут, затем снимают крышку, солят, перемешивают и ещё 15 минут держат под крышкой. Вся готовка вместе с подготовкой занимает чуть больше часа.
Как сделать грибной плов рассыпчатым?
Рис нужно хорошо промыть, залить тёплой кипячёной водой, затем слить воду и подсушить на полотенце. Жарят его в масле с овощами около полутора минут и заливают кипятком. Не мешайте плов, пока он томится под крышкой.
Можно ли приготовить плов в мультиварке?
Лук, морковь и грибы обжарьте в режиме жарки, добавьте подсушенный рис, обжарьте полторы минуты, залейте кипятком и включите режим плова. Пропорции те же, что и для чугунка. Хорошо проверить готовность по рассыпчатости риса и мягкости овощей.
Чем заменить чугунок для плова?
Подойдут казан, толстостенная кастрюля или глубокая сковорода с плотной крышкой. Главное, чтобы стенки хорошо держали тепло, иначе рис пригорит или останется сырым.
Какие грибы подходят для плова кроме шампиньонов?
Хорошо работают вешенки, белые грибы, лисички и опята после отваривания. Лесные грибы нужно предварительно отварить. Замороженные грибы разморозьте и отожмите лишнюю воду, иначе плов получится влажным.
Как хранить грибной плов и можно ли его разогревать?
В холодильнике плов хранится до двух суток в закрытой посуде. Разогревайте его один раз, добавив ложку воды. Блюдо с грибами лучше не оставлять надолго при комнатной температуре.
