Огуречно-мятный салат
448 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 250 г Огурец 3-4 шт. | нарезать соломкой | заправить и перемешать |
|---|---|---|
| 250 г Салат | порвать руками | |
| 50 г Мята свежая горсть | ||
| 150 г Фасоль стручковая | отварить и остудить | |
| 35 г Масло оливковое 2 ст.л. | смешать заправку | |
| 36 г Лимонный сок 2 ст.л. | ||
| Специи по вкусу |
Простой салатик, не требующий изнурительного приготовительного этапа.
Приготовление салата
Нарезаем соломкой огурьцы, мяту измельчаем руками так же как и салат, зеленую фасоль варим с добавлением не большого количества соли до средней готовности (мягкая но хрустящая), обливаем холодной водой, даем стечь воде, добавляем к остальным ингредиентам.
Заправка для салата
Оливковое масло смешивается с лимонным соком, и добавляются специи.
Когда все готово, салат заправляем перемешиваем и можно подавать на стол.
Приятного всем аппетита!
Вопросы и ответы
Сколько калорий в огуречно-мятном салате?
Весь салат из 250 г огурцов, 250 г листового салата, 50 г мяты, 150 г стручковой фасоли, лимонного сока и двух столовых ложек оливкового масла даёт около 448 ккал: 10,2 г белков, 36,5 г жиров и 20,7 г углеводов. Почти все жиры приходятся на оливковое масло. На одну из двух порций выходит примерно 224 ккал.
Сколько варить стручковую фасоль для салата?
Стручковую фасоль варят в слегка подсоленной воде до средней готовности, когда она уже мягкая, но ещё хрустит. Время зависит от свежести и размера стручков, поэтому пробуйте один на вкус. Сразу после варки фасоль обливают холодной водой и дают воде стечь.
Чем заменить свежую мяту в салате?
Ближе всего по свежему вкусу подойдут базилик, кинза или петрушка с каплей лимонного сока. Сухая мята слабее и пахнет иначе, поэтому берите её заметно меньше, примерно щепотку вместо горсти свежей. Без мяты салат останется огуречным и лёгким, просто потеряет холодок.
Можно ли заранее приготовить огуречно-мятный салат?
Нарезанные овощи, зелень и остывшую фасоль можно подготовить заранее и хранить отдельно в холодильнике. Заправляют салат прямо перед подачей. С маслом и лимонным соком огурцы и листья быстро оседают и пускают воду, а мята темнеет.
С чем подавать мятный салат с огурцом и фасолью?
Он хорошо подходит к запечённой рыбе, куриной грудке и мясу на гриле, потому что освежает и не перебивает вкус основного блюда. Можно подать его и как самостоятельную лёгкую закуску в жаркий день.
Как нарезать огурцы для салата и что делать, если они горчат?
Огурцы режут тонкой соломкой. Если плод горчит, горечь собирается у кожицы и у плодоножки, поэтому срежьте кончик и очистите кожуру. Сильно переросшие огурцы с крупными семенами лучше не брать.
