Жареная картошка с болгарским перцем в мультиварке
1 204 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Картофель нарезать дольками, промыть и обсушить
| 800 г Картофель 7–8 клубней | обжарить в разогретом масле 15 минут без крышки | добавить лук и перец, жарить 10 минут | добавить чеснок, прогреть под крышкой 5 минут | посыпать петрушкой |
|---|---|---|---|---|
| 51 г Масло подсолнечное 3 ст. л. | ||||
| 200 г Перец красный сладкий 1–2 перца | ||||
| 80 г Лук репчатый 1 шт. | ||||
| Соль и сладкая паприка — по вкусу | ||||
| 8 г Чеснок 2 зубчика | ||||
| 15 г Петрушка небольшой пучок | ||||
Золотистая картошка с кусочками болгарского перца получается в мультиварке почти как со сковороды, если не закрывать крышку и не перегружать чашу. Корочка хрустит по краям, внутри картофель мягкий, а перец даёт лёгкую сладость и яркий цвет. Блюдо простое и подходит и на обед, и как гарнир к котлетам или рыбе.
Для жарки выбирают картофель средней крупности с плотной мякотью, тогда дольки сохраняют форму. Очень мучнистые сорта превращаются в пюре быстрее, чем успевают зарумяниться.
Как приготовить
- Картофель очистить и нарезать дольками толщиной около 1 см, промыть в холодной воде, чтобы смыть крахмал, и хорошо обсушить. Мокрая картошка в масле не зарумянится.
- Перец очистить от семян и нарезать квадратиками, лук мелкими полукольцами.
- В чаше разогреть масло в режиме «Жарка», дождаться, пока оно прогреется, и выложить картофель одним слоем. Если чаша небольшая, жарить в два приёма.
- Обжаривать 15 минут при открытой крышке, переворачивая через каждые 5 минут широкой лопаткой, пока дольки не станут золотистыми.
- Добавить лук и перец, посолить, добавить паприку и жарить ещё 8–10 минут.
- В конце положить измельчённый чеснок, перемешать и закрыть крышку на 5 минут, чтобы картошка дошла в собственном пару.
- Посыпать рубленой петрушкой и подавать.
Секреты и частые ошибки
Если картошка липнет ко дну, значит, масла мало или оно недостаточно разогрето. Солить лучше ближе к концу: соль вытягивает влагу, и дольки начинают томиться вместо того, чтобы жариться. Не накрывайте чашу на всё время жарки, иначе пар размочит корочку.
Перец при долгой жарке мягчает и даёт сок, поэтому его кладут позже картофеля. Для более насыщенного вкуса в чашу добавляют сушёный чеснок или щепотку копчёной паприки.
С чем подавать
Картошку хорошо подавать с солёными огурцами, квашеной капустой или простым салатом из помидоров. Доставать её лучше сразу: на подогреве корочка размягчится, а в холодильнике блюдо хранится 2 суток и разогревается на сковороде.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в жареной картошке с болгарским перцем?
Всё блюдо по рецепту содержит около 1204 ккал при весе сырых продуктов примерно 1154 г, то есть около 104 ккал на 100 г. Белков в нём 20,8 г, жиров 54,2 г, углеводов 167,3 г. Порция зависит от того, на сколько человек вы делите чашу.
Почему картошка в мультиварке не получается жареной?
Чаще всего мешает крышка: пар размачивает корочку. Жарят картофель одним слоем с открытой крышкой, а если чаша небольшая, то в два приёма. Дольки перед жаркой промывают от крахмала и хорошо обсушивают, мокрая картошка в масле не зарумянится.
Сколько жарить картошку в мультиварке?
Около 15 минут в режиме «Жарка» с открытой крышкой, переворачивая каждые 5 минут. Затем добавляют лук и перец и жарят ещё 8–10 минут. В конце кладут чеснок и закрывают крышку на 5 минут.
Что делать, если картошка прилипает к чаше мультиварки?
Это значит, что масла мало или оно недостаточно разогрето. Дайте маслу прогреться в режиме «Жарка» и только потом выкладывайте картофель. Солить лучше ближе к концу: соль вытягивает влагу, и дольки томятся вместо жарки.
Какой картофель лучше для жарки в мультиварке?
Среднего размера, с плотной мякотью: дольки сохраняют форму. Очень мучнистые сорта разваливаются в пюре быстрее, чем зарумяниваются. Режут дольками толщиной около 1 см.
Сколько хранится жареная картошка с перцем и как её разогреть?
В холодильнике блюдо хранится 2 суток. Разогревать лучше на сковороде, тогда корочка снова станет хрустящей. На подогреве мультиварки корочка размягчится, поэтому доставать картошку лучше сразу после готовки.
