Овсяная каша с изюмом и грецкими орехами в мультиварке
846 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Изюм залить кипятком на 10 минут и обсушить, орехи подсушить и порубить
| 100 г Овсяные хлопья 1,5 стакана овсяных хлопьев | смешать в чаше | варить в режиме «Каша» 12 минут | добавить изюм | подать с орехами, мёдом и корицей |
|---|---|---|---|---|
| 450 г Вода 450 мл | ||||
| 150 г Молоко 0,5 стакана молока | ||||
| 2 г Соль щепотка | ||||
| 40 г Изюм 2 ст. л. изюма | ||||
| 30 г Грецкий орех 2 ст. л. грецких орехов | ||||
| 25 г Мёд 1 ст. л. мёда | ||||
| 2 г Корица Корица — щепотка | ||||
Овсянка с изюмом и орехами сытнее обычной и держит энергию до обеда. Изюм отдаёт сладость, орехи дают хруст, а корица связывает вкусы. Сахар здесь почти не нужен: сладкого хватает от сухофруктов и ложки мёда.
Как приготовить
- Изюм залейте кипятком на 10 минут, слейте воду. Так ягоды набухнут и не станут отнимать влагу у каши.
- Грецкие орехи прогрейте 3 минуты на сухой сковороде и грубо порубите ножом.
- В чашу мультиварки всыпьте хлопья, влейте воду и молоко, добавьте щепотку соли.
- Включите режим «Каша» на 12 минут. Если режима с такой настройкой нет, подойдёт «Молочная каша» или «Тушение».
- Через 8 минут откройте и добавьте изюм, чтобы он не разварился.
- Дайте каше постоять на подогреве 5 минут, затем разложите по тарелкам.
- Сверху положите орехи, полейте мёдом и посыпьте корицей.
Секреты и частые ошибки
Хлопья варят в смеси воды и молока: на одном молоке каша получается тяжёлой, а на воде пресной. Соотношение примерно полторы-две части жидкости на одну часть хлопьев по объёму даёт кремовую текстуру. Если любите гуще, уменьшите воду.
Орехи добавляют только при подаче. В горячей каше они размякают, и хруст теряется.
Чем заменить
Грецкие орехи легко заменить миндалём или фундуком, изюм курагой или черносливом, нарезанными мелкими кубиками. Для утреннего завтрака можно заложить ингредиенты вечером и запустить отложенный старт, но тогда используйте только воду, чтобы молоко не прокисло. Готовую кашу хранят в холодильнике до суток.
Подача
Кашу удобно подавать в глубокой миске: сначала хлопья, затем орехи, потом ниточка мёда. Тарелку можно подогреть заранее, тогда завтрак долго остаётся тёплым. Тем, кто следит за сахаром, мёд можно убрать совсем, изюм даст достаточно сладости. Хлопья крупной резки варятся дольше и остаются упругими, хлопья «Геркулес» дают более густую и нежную кашу, мелкие превращаются в пюре. Выбирайте по тому, какая текстура вам ближе, и корректируйте время на 3–5 минут.
Фото: Bodhi Peace, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько варить овсяную кашу с изюмом в мультиварке?
12 минут в режиме «Каша». Изюм добавляют через 8 минут, чтобы он не разварился. Затем кашу оставляют на подогреве 5 минут.
Сколько калорий в овсяной каше с изюмом и грецкими орехами?
Все продукты по рецепту дают около 846 ккал: 22,7 г белков, 32,5 г жиров и 127 г углеводов. Порций в рецепте не указано, поэтому разделите цифры на то число тарелок, на которое разложите кашу.
Какой режим выбрать, если в мультиварке нет «Каши» на 12 минут?
Подойдёт режим «Молочная каша» или «Тушение»: время тогда подберите по консистенции, ориентируясь на 12 минут. Хлопья крупной резки варятся дольше, мелкие превращаются в пюре.
Можно ли оставить овсянку в мультиварке на ночь с отложенным стартом?
Можно, но тогда используйте только воду, чтобы молоко не прокисло за ночь. Молоко и мёд добавьте утром, уже перед подачей, а орехи положите сверху.
Как хранить готовую овсяную кашу?
Готовая каша хранится в холодильнике до суток. Орехи добавляйте только при подаче: в горячей каше они размякают, и хруст теряется.
Чем заменить грецкие орехи и изюм в каше?
Орехи заменяют миндалём или фундуком, изюм курагой или черносливом, нарезанными мелкими кубиками. Тем, кто следит за сахаром, мёд можно не класть.
