Сырники пошаговый рецепт с фото
1 670 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 10 шагов приготовления.
- Пошагово с фото
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 550 г Творог 5% | размять вилкой | смешать | добавить цукаты | сформовать и обвалять в крошке | выложить на смазанный пергамент | выпекать при 180 °C 40 минут | посыпать сахарной пудрой |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 120 г Яйцо куриное 2 шт. | отделить желтки и взбить белки | ||||||
| 50 г Сахар-песок 2 ст.ложки | |||||||
| 1 г Ванилин | |||||||
| 50 г Овсяные хлопья | перемолоть в крошку | ||||||
| 80 г Цукаты (смесь кубиков ананаса и папайи) | |||||||
| 17 г Масло растительное рафинированное 1 ст.ложка | |||||||
| 10 г Сахарная пудра 1 ч.ложка | |||||||
Для многих привычным лакомством на завтрак являются сырники. Пошаговый рецепт с фото очень удобен для тех, кто желает освоить это блюдо и удивить всех домашних изысканным лакомством. Современные мамы и бабушки потеряли тот «авторитет», который у них был в 20-ом веке. Рецепт сырников с цукатами лучший способ исправить ситуацию.
Рецепт сырников
Многим хочется овладеть кулинарным искусством настолько, чтобы слышать похвалу за каждое приготовленное блюдо. Однако можно обладать среднестатистическими знаниями и тягой к кулинарии и уметь готовить прекрасные сырники, пошаговый рецепт с фото которых можно найти ниже.
Цукаты необязательно использовать магазинные, можно взять и сладости домашнего приготовления, но нужно быть уверенным в том, что у маленьких поглотителей этой вкусности не будет пищевой аллергии.
Как приготовить сырники
Сначала в блендер помещается отмерянное количество овсяных хлопьев.
На выходе должна получиться мелкая крошка, поэтому далее нужно выбрать соответствующий режим для перемалывания.
У куриных яиц следует отделить желтки от белков и последние взбить с помощью погружного миксера в пышную пену.
В отдельную емкость выкладывается творог, который следует размять вилкой, после чего добавить к нему желтки, сахар, ванилин и ½ перемолотой овсянки, т.е. крошку. Все это тщательно перемешивается.
К полученной творожной массе добавляются цукаты, но при этом нужно четко знать, что у тех, кто будет лакомиться сырниками, нет аллергии на пищевые красители.
На последнем этапе добавляются взбитые белки и масса перемешивается силиконовой ложечкой или лопаткой.
На последнем этапе формируются сырники, каждый из которых необходимо обвалять в оставшейся перемолотой овсянке. Если крошка покажется слишком крупной, то ее можно перемолоть еще раз.
Противень, на котором будут выпекаться сырники, застилается пергаментом, который смазывается маслом. После этого на него выкладываются сырники так, чтобы они не касались друг друга бочками и отправляются в духовку, что разогрета до 180 градусов. Выпекать сырники следует около 40 минут (до румяного состояния).
Когда сырники готовы, их можно выложить на подготовленную тарелочку стопочкой.
Ароматная горка аппетитных сырников присыпается сахарной пудрой и украшается свежими ягодами, например, малиной.
Если сырники разрезать, то получится две разноцветные башенки.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в запечённых сырниках с цукатами?
Весь рецепт даёт 1670 ккал, 117,4 г белков, 61,8 г жиров и 162,7 г углеводов. На 100 г готового блюда это около 190 ккал, если считать по весу сырых ингредиентов, примерно 878 г. Порцию посчитайте по количеству сырников, которые вы сформовали.
Сколько запекать сырники в духовке?
Запекайте около 40 минут при 180 °C до румяной корочки. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом, сырники выкладывайте так, чтобы они не касались друг друга боками. Духовку разогревайте заранее.
Чем заменить овсяные хлопья в сырниках?
В этом рецепте хлопья перемалывают в крошку и используют дважды: половину кладут в творожную массу, остальным обваливают сырники. Если хлопьев нет, подойдёт манная крупа или мука, но вкус и текстура станут чуть другими. Крупную крошку при необходимости перемелите ещё раз.
Можно ли давать такие сырники детям?
Можно, если у ребёнка нет аллергии на цукаты и пищевые красители. Цукаты берите домашние или без красителей, а при сомнениях замените их свежими ягодами. Для детей с пищевой аллергией лучше посоветоваться с педиатром.
Зачем отделять желтки от белков в сырниках?
Белки взбивают в пышную пену и вмешивают последними, поэтому сырники в духовке получаются более воздушными. Желтки идут в творог вместе с сахаром и ванилином. Белки перемешивайте мягко, силиконовой лопаткой.
Чем украсить сырники при подаче?
Присыпьте сахарной пудрой и добавьте свежие ягоды, например малину. Сырники красиво выложить стопкой на тарелку. Если сырник разрезать, виден разноцветный срез с цукатами.
