Картофельная запеканка
2 673 ккал на весь рецепт, 11 ингредиентов, 8 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку
| 100 г Морковь 1 шт. | очистить и мелко нарезать | обжарить на масле | обжарить до полуготовности | выложить слоями | запекать до румяности |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 г Лук репчатый 1 шт. | |||||
| 10 г Чеснок 2 дольки | |||||
| 17 г Масло оливковое 1 ст. ложка | |||||
| 500 г Говяжий фарш или любой мясной | |||||
| специи и зелень | |||||
| 50 г Горошек зелёный | |||||
| 1000 г Картофель | отварить в подсоленной воде | сделать пюре | |||
| Соль по вкусу | |||||
| 65 г Яйцо куриное 1 шт. | |||||
| 30 г Масло сливочное | |||||
Картофельная запеканка одно из самых простых блюд, на приготовление которого требуются самые популярные продукты, имеющиеся в любом холодильнике или кладовой, а также 40 минут времени. Именно эти параметры делают его столь популярным. Если знакомство с картофельной запеканкой еще не состоялось, то самое время это изменить.
Рецепт картофельной запеканки с фаршем
Утром многим хочется кушать и очень желательно, чтобы на приготовление блюда уходило минимум времени, а от его поглощения было получено максимум удовольствия. Все это о картофельной запеканке, что готовится всего на протяжении 40 минут, включая нарезку и подготовку необходимых компонентов.
Все знают, что завтрак должен быть менее плотным, чем обед, но обладать достаточной энергетической ценностью. Использованные в рецепте продукты доступны и по цене и по количеству практически круглый год.
Как приготовить картофельную запеканку с фаршем
Подготавливаем все ингредиенты, т.е. моем и очищаем от кожуры лук, морковь, чеснок и картофель. По мере необходимости размораживаем горошек и фарш.
Чеснок, морковь и лук мелко нарезаем. Разогреваем сковороду, добавляем туда оливковое масло и высыпаем овощи. После небольшой обжарки сюда же отправляем фарш, со специями и обжариваем до полуготовности.
Отвариваем картофель в подсоленной воде, после чего готовим из него пюре, добавляя сырое яйцо и сливочное масло. Полученная пюреобразная масса должны быть хорошо перемешана и не содержать комочки.
На дно емкости, годной для выпекания в духовке (например, из жаропрочного стекла), кладем фарш с овощной обжаркой, где вторым слоем будет зеленый горошек. При желании можно перемешать. Сверху ровным слоем выкладывается пюре, после чего вилкой ему придается форма или же рисуются незамысловатые узоры.
Форму ставим в духовку, что уже должна быть разогрета до 180 градусов. Время приготовления не более 30-ти минут. Во время подачи каждая порция, выложенная на тарелочку, украшается зеленью.
Варианты приготовления: завершающим слоем картофельной запеканки может быть сыр, которым можно присыпать блюдо минут за 10 до его готовности. Горошек можно использовать как замороженный, так и баночный, но с последнего нужно тщательно слить воду.
Во время обжаривания фарша можно добавить немного томатной пасты, как для вкуса, так и цвета.
Варианты подачи: во время порционной подачи или же блюда целиком, его можно дополнительно украсить помидорами, причем это могут быть разные сорта и виды: черри, порезанный дольками «бычье сердце», «сливка» и т.д.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в картофельной запеканке с фаршем?
Вся запеканка весит около 1872 г в сыром виде и содержит 2673 ккал: 120,3 г белков, 153,1 г жиров и 208,9 г углеводов. На 100 г получается примерно 143 ккал.
Сколько запекать картофельную запеканку с фаршем?
Запекайте не более 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Всё приготовление вместе с нарезкой и подготовкой продуктов занимает около 40 минут.
Какой фарш взять для картофельной запеканки?
В рецепте говяжий фарш, но подойдёт любой мясной. Его обжаривают до полуготовности вместе с морковью, луком и чесноком со специями.
Как сделать картофельную запеканку с сырной корочкой?
Сыром можно присыпать запеканку сверху минут за 10 до готовности, тогда он расплавится и подрумянится. Сыр берут твёрдый, натёртый на крупной тёрке.
Можно ли взять замороженный горошек?
Да, горошек подойдёт замороженный или баночный. С баночного нужно тщательно слить воду, иначе слой получится слишком влажным и начинка расплывётся.
Как подавать картофельную запеканку?
Порцию на тарелке украшают зеленью. Для подачи подойдут и помидоры разных сортов: черри, дольки «бычье сердце» или «сливка». Они хорошо смотрятся рядом с румяным пюре.
