Манная каша с какао
795 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 4 шага приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 500 г Молоко 3.2% 500 мл | довести до кипения | всыпать манку тонкой струйкой, варить 3–4 минуты, помешивая | разлить по тарелкам, положить масло, посыпать какао с пудрой |
|---|---|---|---|
| Соль щепотка | |||
| 15 г Сахар-песок 1 неполная ст. л. | |||
| 60 г Манная крупа 3 ст. л. | |||
| 20 г Масло сливочное 2 кусочка | |||
| 10 г Какао-порошок 2 ч. л. | смешать в сухой миске | ||
| 15 г Сахарная пудра 1 ст. л. | |||
В Чехии и Словакии манную кашу часто подают так: в тарелку с горячей кашей кладут кусок сливочного масла, а сверху густо посыпают какао, смешанным с сахаром. Масло растекается золотистой лужицей, какао на нём темнеет и превращается в шоколадную корочку. Каждая ложка получается немного разной: где-то больше шоколада, где-то больше сливочного вкуса. Детям такая манка нравится больше обычной, да и взрослые от неё не отказываются.
Как приготовить
- Налейте 500 мл молока в кастрюлю с толстым дном, добавьте щепотку соли и неполную ложку сахара. Доведите до кипения на среднем огне.
- Убавьте огонь. Помешивая молоко венчиком по кругу, всыпайте 60 г манной крупы тонкой струйкой. Мешать нужно непрерывно, тогда комков не будет.
- Варите 3–4 минуты, не переставая помешивать. Каша загустеет до консистенции жидкой сметаны.
- Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. За это время манка набухнет и станет гуще.
- Пока каша стоит, смешайте в сухой миске 2 ч. л. какао-порошка и столовую ложку сахарной пудры. Разотрите ложкой комочки.
- Разлейте кашу по тарелкам и положите в центр каждой кусочек масла.
- Когда масло начнёт таять, щедро посыпьте поверхность какао с пудрой. Перемешивать не нужно.
Секреты
Пропорция 3 ст. л. крупы на пол-литра молока даёт кашу средней густоты, которая растекается по тарелке, но не льётся. Для более плотной добавьте ещё ложку манки. Помните, что на тарелке каша загустеет сильнее, чем в кастрюле.
Какао лучше брать натуральное, без сахара и добавок. Растворимые какао-напитки тоже используют, их можно сыпать без пудры, но вкус будет слаще и менее шоколадным.
Сахарная пудра смешивается с какао ровнее, чем песок. Если пудры нет, смелите сахар в кофемолке за несколько секунд.
Что ещё добавить
Вместо какао кашу посыпают тёртым шоколадом, корицей с сахаром или молотыми орехами. Маленьким детям какао дают осторожно: при аллергии на шоколад его заменяют ягодным пюре или вареньем.
Манная каша вкусна только свежей. Разогретая, она теряет нежность, поэтому варите столько, сколько съедите за один раз.
Фото: Pohled 111, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в манной каше с какао?
Все продукты рецепта вместе дают около 795 ккал: 23,2 г белков, 34,9 г жиров и 100,8 г углеводов. Это 500 мл молока, 60 г манки, масло, какао и сахар. Калорийность тарелки зависит от того, сколько каши вы положите.
Сколько варить манную кашу на молоке?
После того как манка всыпана тонкой струйкой в кипящее молоко, варят 3-4 минуты, постоянно помешивая. Затем кастрюлю снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют на 5 минут, пока крупа набухнет. Каша загустеет до консистенции жидкой сметаны.
Как сварить манную кашу без комков?
Всыпайте крупу тонкой струйкой в кипящее молоко и непрерывно мешайте венчиком по кругу. Молоко должно кипеть, а огонь быть средним или слабым. Если мешать без остановки, комков не будет.
Сколько манки брать на пол-литра молока?
Три столовые ложки, то есть 60 г, дают кашу средней густоты, которая растекается по тарелке, но не льётся. Для более плотной добавьте ещё ложку манки. Учтите, что на тарелке каша загустеет сильнее, чем в кастрюле.
Чем заменить какао с сахарной пудрой в манной каше?
Вместо какао кашу посыпают тёртым шоколадом, корицей с сахаром или молотыми орехами. Если пудры нет, сахар смелите в кофемолке за несколько секунд. Растворимые какао-напитки тоже подходят, но вкус будет слаще и менее шоколадным.
Можно ли подогревать манную кашу?
Манная каша вкусна только свежей. Разогретая, она теряет нежность, поэтому варите столько, сколько съедите за один раз. Масло и какао кладите на тарелку перед самой едой.
Можно ли давать манную кашу с какао детям?
Да, такая каша подходит детям, если нет аллергии на молоко, манную крупу и какао. Маленьким какао дают осторожно и понемногу. Сахар в рецепте можно уменьшить, а при аллергии на шоколад какао заменяют ягодным пюре или вареньем.
