Суп с крапивой
628 ккал на весь рецепт, 6 ингредиентов, 10 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 500 г Картофель 5 шт. | очистить и нарезать кубиками | варить 10 минут | варить 5 минут | варить 2 минуты | |
|---|---|---|---|---|---|
| 90 г Лук репчатый 1 шт. | мелко нарезать | обжарить 4 минуты | тушить | ||
| 100 г Морковь 1 шт. | натереть на тёрке | ||||
| 150 г Перец красный сладкий 1 шт. | нарезать кубиками | ||||
| 100 г Томат (помидор) 1 шт. | |||||
| 300 г Крапива молодая (1 пучок) | ошпарить и нарезать | ||||
Как приготовить суп из крапивы
Очистите и промойте картофель, после чего нарежьте его кубиками, налейте в кастрюлю воду и варите картофель десять минут с момента закипания.
Промойте крапиву и залейте кипятком на три минуты, потом порежьте её.
Очистите лук и мелко его порежьте, морковь натрите на крупной тёрке, перец порежьте кубиками, помидор без кожи порежьте, порубите зелень.
Обжарьте лук, потом добавьте к нему морковь и жарьте четыре минуты, постоянно помешивая.
Потом добавьте все остальные овощи и хорошо протушите.
В кастрюлю, где картофель, добавьте протушенные овощи и варите пять минут.
В самом конце добавьте крапиву и посолите по вкусу, потом ещё две минуты поварите.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в супе с крапивой?
Весь рецепт содержит около 628 ккал при сырой массе продуктов примерно 1240 г. Это около 51 ккал на 100 г. Белков 22,9 г, жиров 3,2 г, углеводов 134,5 г. Суп овощной и лёгкий.
Сколько варить суп с крапивой?
Картофель варят десять минут с момента закипания, затем добавляют протушенные овощи и варят пять минут. Крапиву кладут в самом конце и варят ещё две минуты.
Как обработать крапиву для супа?
Крапиву промывают и на три минуты заливают кипятком, затем режут. Так она теряет жгучесть. Для супа берут молодую крапиву, лучше с перчатками.
Когда собирать крапиву для супа?
Подходит молодая крапива, обычно весной, до цветения. Собирать её лучше вдали от дорог. Берут верхушки и молодые листья.
Можно ли заменить крапиву другой зеленью?
Можно взять щавель, шпинат или молодую свекольную ботву. Вкус будет другим. Время варки зелени в конце обычно составляет пару минут.
Можно ли есть суп с крапивой при беременности или болезнях?
Крапива влияет на свёртываемость крови, поэтому при беременности и болезнях лучше обсудить такой суп с врачом. Здоровым людям он обычно подходит в небольших количествах.
