Тыквенный суп пюре
Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!
| Ингредиенты, вес в граммах |
Белки, грамм |
Жиры, грамм |
Углеводы, грамм |
Калории, ккал | |
| Тыква | 300 | 3.90 | 0.90 | 23.10 | 84.00 |
| Морковь | 100 | 1.30 | 0.10 | 6.90 | 32.00 |
| Цуккини | 200 | 3.00 | 0.40 | 6.00 | 32.00 |
| Картофель | 150 | 3.00 | 0.60 | 27.15 | 120.00 |
| Чеснок 3 зубчика | |||||
| Чечевица красная | 100 | 21.60 | 1.10 | 48.00 | 314.00 |
| Масло оливковое | 50 | 49.90 | 449.00 | ||
| Сыр Пармезан | 200 | 66.00 | 56.00 | 784.00 | |
| Хлеб – 5 ломтиков | |||||
| Розмарин по вкусу | |||||
| Шалфей по вкусу | |||||
| Лавровый лист по вкусу | |||||
| Соль по вкусу | |||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | |||||
| Итого в рецепте | 98.80 | 109.00 | 111.15 | 1815.00 | |
Тыквенный суп пюре заслуживает большего внимания со стороны любителей кулинарных изысков, ибо его основу составляет один из самых вкусных и полезных овощей, которые характеризуются низкой ценой и практически круглогодичной доступностью.
Рецепт тыквенного супа пюре
Большинство хозяек отдает предпочтение картофельному или, в крайнем случае, грибному супу пюре, но сегодня можно приготовить все, что угодно, были бы ингредиенты и желание. Одним из самых вкусных и полезных супов считается тыквенный суп пюре. При этом количество дополнительных ингредиентов можно варьировать как душе угодно.
Как известно, тыква сама по себе довольно сладкая и на ее основе хорошо получаются густые пюре или каши. Их часто используют в качестве прикорма для деток младше 3-ех лет. Тыквенный суп пюре является хорошим завтраком и полдником, но если его сварить на мясном или курином бульоне, то это будет полноценный сытный и полезный обед.
Как приготовить тыквенный суп пюре
Все имеющиеся и подготовленные овощи моются и освобождаются от кожуры. Мелко нарезанный лук и чеснок обжаривается на небольшом количестве оливкового масла. Все имеющиеся овощи нарезаются в произвольном порядке, но небольшими кусочками или дольками, после чего добавляются к чесноку с луком для обжаривания.
Обязательно следует добавить к овощам на сковороде веточку розмарина и лавровый листик. Обжаривание овощей длится до тех пор, пока все они не подрумянятся. Сюда же добавляется красная чечевица в сухом виде. За счет своих особенностей этот ингредиент очень быстро варится и не нуждается в предварительном замачивании.
Ароматные травы следует извлечь после того, как пройдет около 5-7 минут. Если сковорода подходит для дальнейшего приготовления, то можно использовать ее. Если же нет, то обжарка перекладывается в кастрюлю или сотейник, куда наливается вода. Она должна закрывать все овощи примерно на 2 сантиметра.
Варево сразу же солится и держится исключительно под крышкой около 25 минут с того момента, как смесь закипит. Пюрировать тыквенный суп пюре можно погружным блендером прямо в кастрюле.
Для того чтобы получить вкусные сухарики, нужно нарезать имеющиеся ломтики хлеба на небольшие кубики и обжарить их на оливковом масле буквально несколько минут. Их при желании можно присыпать смесью сухих пряных трав. Подавать тыквенный суп пюре хорошо не только с сухариками, которые нужно класть в каждую отдельную порцию, но и натертым твердым сыром.
Варианты подачи: твердый сыр можно натереть на любой терке или же использовать овощерезку, чтобы получилась оригинальная стружка.