Мексиканская маргарита с лаймом и содовой
338 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 4 шага приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 40 г Лайм 1 лайм | смочить край стаканов лаймом, обмакнуть в соль | перелить в стаканы, долить газированной водой, украсить лаймом | |
|---|---|---|---|
| Соль крупная, 1 ч. л. для края | |||
| 95 г Серебряная текила 100 мл | влить текилу, добавить лёд, встряхнуть 10 секунд | ||
| 50 г Сок лайма 50 мл | растворить сахар в соке лайма | ||
| 25 г Сахар 1 ст. л. сахара | |||
| 250 г Лёд в кубиках 1 стакан и ещё немного | |||
| Газированная вода — 100 мл | |||
В Мексике маргариту часто пьют не из бокала на ножке, а из простого высокого стакана со льдом и без ликёра. Называют её «маргарита де лимон»: это текила, свежий лаймовый сок, сахар и вода, нередко газированная. Напиток лёгкий, кислый, освежающий и подходит к острой еде лучше сладких вариантов.
Рецепт даёт два стакана. Он удобен тем, что не требует апельсинового ликёра и сложного оборудования: хватит шейкера или банки с крышкой.
Как приготовить
- Выжмите сок из лаймов, нужно около 50 мл. Один лайм оставьте для края стаканов и украшения.
- Насыпьте на блюдце соль, проведите лаймом по краю стаканов и обмакните его в соль.
- В шейкере или банке смешайте сок лайма и сахар, помешайте 30 секунд, пока кристаллы не растворятся. Если сахар не тает, влейте ложку тёплой воды.
- Добавьте текилу и лёд. Закройте шейкер и встряхивайте 10 секунд.
- Положите в стаканы свежий лёд, процедите смесь и долейте газированной водой.
- Слегка размешайте длинной ложкой и украсьте долькой лайма.
Что влияет на вкус
Лайм должен быть свежим. Сок из бутылки кажется горьковатым и плоским, а в этом рецепте ему нечем замаскироваться. Лучше брать лаймы с тонкой кожей и мягкие на ощупь: сока в них больше.
Газировка добавляет лёгкость, но её не стоит лить заранее: пузырьки уйдут за пять минут. Вместо воды можно взять минеральную без вкуса или лимонад, если нужен более сладкий напиток. Тогда сахар из смеси лучше убрать.
Подача
Мексиканскую маргариту подают к тако, кесадильям и жареной рыбе. Если гостей много, приготовьте основу в кувшине: смешайте текилу, сок лайма и сахарный сироп заранее и охладите, а лёд и газированную воду добавляйте в стаканы перед подачей. Основа без газа хранится в холодильнике до суток.
Крепость и порция
Газированная вода снижает крепость, но не отменяет её: в каждом стакане по 50 мл текилы, а пьётся такой напиток быстрее, чем кажется. Подавайте его с закусками, не на голодный желудок. Для безалкогольной версии замените текилу холодным чаем, а оставшиеся ингредиенты не меняйте.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в мексиканской маргарите с содовой?
Весь рецепт даёт около 338 ккал на два стакана, то есть примерно 169 ккал на стакан. Это ориентир по сырым ингредиентам: текила, лайм, сахар и газированная вода.
Чем мексиканская маргарита отличается от обычной?
В ней нет апельсинового ликёра. Это текила, свежий лаймовый сок, сахар и вода, нередко газированная, а подают её в высоком стакане со льдом. Выходит лёгкий и кислый напиток, который лучше сладких вариантов подходит к острой еде.
Можно ли использовать лаймовый сок из бутылки?
Лучше нет. В этом рецепте нечем замаскировать вкус, а бутылочный сок кажется горьковатым и плоским. Берите свежие лаймы с тонкой кожей, мягкие на ощупь: сока в них больше.
Когда добавлять газировку в маргариту?
Только перед подачей, в готовые стаканы со льдом. Пузырьки уходят минут за пять, поэтому заранее газировку не льют. Вместо неё можно взять негазированную минеральную воду или лимонад, тогда сахар из смеси лучше убрать.
Как приготовить мексиканскую маргариту без алкоголя?
Замените текилу холодным чаем, а остальные ингредиенты оставьте как есть. Получится освежающий кисло-сладкий напиток с газом. Сок лайма, сахар и лёд работают так же.
Можно ли сделать основу для маргариты заранее?
Да, для компании смешайте текилу, сок лайма и сахарный сироп в кувшине и охладите. Такая основа без газа хранится в холодильнике до суток. Лёд и газированную воду добавляйте в стаканы перед подачей.
