Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 20 г Мёд 1 ст. л. | развести мёд тёплой водой | налить в шейкер | встряхивать с колотым льдом 10 секунд | вылить в стакан вместе со льдом, долить содовой |
|---|---|---|---|---|
| 15 г Вода тёплая — 1 ст. л. | ||||
| 30 г Белый ром 30 мл | ||||
| 30 г Ром 30 мл тёмного | ||||
| 25 г Грейпфрутовый сок 25 мл | ||||
| 20 г Сок лайма 20 мл | ||||
| 250 г Лёд в кубиках колотый | ||||
| 30 г Содовая — 30 мл | ||||
«Нэви грог» назван в честь матросского грога, но от горячего напитка с ромом и водой у него осталось только имя. Это холодный коктейль из тики-баров середины прошлого века: два вида рома, сок грейпфрута и лайма, медовый сироп и немного содовой. В барах его подавали со стаканом, в котором трубочку окружает ледяной конус. Дома обходятся колотым льдом.
Вкус свежий, кисло-сладкий, с горчинкой грейпфрута. Мёд делает его округлым, а сочетание светлого и тёмного рома даёт глубину: светлый отвечает за лёгкость, тёмный за карамельные и пряные ноты.
Как приготовить
- Смешайте столовую ложку мёда с ложкой тёплой воды до жидкого сиропа и остудите.
- Выжмите сок грейпфрута и лайма. Нужно 25 мл грейпфрутового и 20 мл лаймового.
- Налейте в шейкер медовый сироп, 30 мл светлого рома, 30 мл тёмного и оба сока.
- Добавьте колотый лёд и коротко встряхните, около 10 секунд.
- Вылейте содержимое шейкера вместе со льдом в низкий широкий стакан.
- Долейте 30 мл холодной содовой, слегка перемешайте трубочкой.
Как сделать ледяной конус
Для эффектной подачи наполните высокий узкий стакан колотым льдом, плотно утрамбуйте и проделайте в центре отверстие палочкой. Уберите стакан в морозилку на 2–3 часа. Готовый конус вынимают, ополоснув стакан снаружи тёплой водой, и ставят в коктейль. Трубочку продевают через отверстие.
Чем заменить
- Грейпфрут бывает очень горьким. Если сок резкий, добавьте ещё чайную ложку мёда.
- Вместо тёмного рома подойдёт золотистый, вкус станет легче.
- Содовую можно не добавлять, тогда коктейль получится крепче и насыщеннее.
Чем он отличается от обычного грога
Классический грог пьют горячим: ром разводят кипятком, добавляют сахар, лимон и пряности. Его готовят зимой, чтобы согреться. «Нэви грог» подают ледяным, в нём нет пряностей, а вместо сахара мёд. Общего у двух напитков немного: ром, кислый цитрус и подслащивание. Горячий грог на сайте есть отдельным рецептом, этот вариант летний и готовится за пару минут.
Фото: Taken by Hayford Peirce. Photoshopped by David M. Alexander., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
