Красное пиво: светлое пиво с томатным соком
146 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента, 4 шага приготовления.
Опубликовано
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить пиво, сок и кружку до 4–6 °C
| 100 г Томатный сок 100 мл томатного сока | влить томатный и лимонный сок на дно кружки, размешать | долить пиво тонкой струёй по стенке наклонённой кружки | добавить капли острого соуса |
|---|---|---|---|
| 10 г Лимонный сок 2 ч. л. лимонного сока | |||
| 300 г Пиво светлое 300 мл светлого лагера | |||
| 1 г Соус Табаско перечный красный 2–3 капли, по желанию | |||
Красное пиво, red beer, готовят из светлого пива и томатного сока. В США и Канаде его знают как простой бар-напиток: сок придаёт пиву оранжево-красный цвет, лёгкую кислинку и овощную свежесть, а хмелевая горечь уходит на второй план. К нему подают сыр, жареное мясо и солёные орешки.
Томатный сок можно разбавлять в разных пропорциях. Обычно берут две-три части пива на одну часть сока, а дальше каждый подбирает вкус сам. Чем больше сока, тем гуще и «томатнее» напиток.
Как приготовить
- Охладите пиво, томатный сок и кружку до 4–6 °C. Тёплый сок вызывает сильную пену.
- Влейте на дно кружки 100 мл томатного сока и две чайные ложки лимонного сока. Размешайте.
- Наклоните кружку и тонкой струёй по стенке влейте 300 мл светлого пива. Пена будет заметно меньше, чем у чистого пива.
- Если любите острое, добавьте 2–3 капли острого перечного соуса. Соль по вкусу кладут щепоткой: она подчёркивает овощной вкус.
- Размешивать не нужно: смесь соединится при наливании. Подавайте сразу.
Какое пиво и какой сок взять
Подходит светлый лагер или пилснер средней горечи. Слишком хмелевое пиво с томатным соком даёт резкий горький вкус. Томатный сок выбирайте без добавленного сахара, лучше с солью поменьше: напиток и без того солоноватый. Густой сок с мякотью даёт более плотный напиток, прозрачный сок получается легче.
Чем красное пиво отличается от мичелады
Мичелада готовится с большим количеством специй, соусов и солёным краем стакана. Красное пиво проще: пиво, томатный сок, немного лимонного сока и по желанию острый соус. Вкус мягче и менее острый.
Меры предосторожности
Напиток алкогольный, предназначен только для взрослых, 18+. Не садитесь за руль после него. Он не подходит беременным, кормящим и людям, которым алкоголь противопоказан. Томатный сок с солью может не подойти тем, кому врач ограничил соль.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в красном пиве?
В порции из 300 мл светлого пива, 100 мл томатного сока, лимонного сока и капель острого соуса по расчёту около 146 ккал: белков 1,2 г, жиров 0,2 г, углеводов 13,4 г. Спирт пива добавляет калории сверх этой цифры, а точное значение зависит от выбранного пива и сока.
В каких пропорциях смешивать пиво и томатный сок?
Обычно берут две-три части пива на одну часть томатного сока, то есть 300 мл пива и 100 мл сока. Больше сока даёт гуще и томатнее напиток, меньше сохраняет пивной вкус. Начните с базовой пропорции и подправьте по вкусу.
Какое пиво лучше подходит для красного пива?
Берите светлый лагер или пилснер средней горечи, холодный, 4–6 °C. Сильно хмелевое пиво с томатным соком даёт резкий горький вкус. Тёмные сорта с томатом спорят: напиток получается тяжёлым и мутным. Лучше начать с лёгкого пива.
Чем красное пиво отличается от мичелады?
Мичелада готовится с лаймом, острыми соусами, специями и солёным краем стакана. Красное пиво проще: пиво, томатный сок, лимонный сок и по желанию капли острого соуса. Вкус у красного пива мягче и менее острый.
Какой томатный сок взять для красного пива?
Лучше сок без добавленного сахара и с небольшим количеством соли: напиток и без того солоноватый. Сок с мякотью делает напиток плотнее, прозрачный легче. Если сок кислый, уменьшите лимонный. Если острого соуса нет, сойдёт щепотка чёрного перца.
Можно ли сделать красное пиво заранее?
Лучше готовить каждую порцию перед подачей. Через полчаса газ уходит, томатная мякоть оседает, напиток теряет вид и вкус. Заранее можно охладить пиво, сок и кружки. Размешивайте томатный сок с лимонным заранее и доливайте пиво в последний момент.
Можно ли пить красное пиво за рулём и при беременности?
Нет. Это алкогольный напиток для взрослых 18+, после него нельзя садиться за руль. Он не подходит беременным, кормящим и людям, которым алкоголь противопоказан. Томатный сок с солью может не подойти тем, кому врач ограничил соль.
