Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 30 г Ликёр Malibu 30 мл кокосового ликёра | налить в шейкер | встряхивать со льдом 10 секунд | процедить в бокал со свежим льдом | влить сверху тёмный ром слоем | украсить апельсином и вишней |
|---|---|---|---|---|---|
| 15 г Абрикосовый бренди — 15 мл | |||||
| 90 г Ананасовый сок 90 мл | |||||
| 30 г Апельсиновый сок 30 мл | |||||
| 10 г Лимонный сок 2 ч. л. | |||||
| 250 г Лёд в кубиках для шейкера и бокала | |||||
| 30 г Ром 30 мл тёмного | |||||
| 20 г Апельсин 1 кружок | |||||
| 8 г Вишня 1 коктейльная вишня | |||||
«Гумбей смэш» знают на Багамских островах все, кто хоть раз отдыхал в местных пляжных барах. Слово «гумбей» связано с багамской музыкой и праздниками. Коктейль собирают из кокосового рома, тёмного рома, абрикосового бренди, ананасового и апельсинового соков. Тёмный ром часто вливают последним, и он лежит сверху янтарным слоем.
Вкус сладкий, кокосово-ананасовый, с мягкой абрикосовой нотой. Порция крупная, пьётся легко, и именно поэтому за крепостью нужно следить: в одном бокале около 75 мл крепкого алкоголя.
Как приготовить
- Подготовьте высокий бокал на ножке или стакан на 350–400 мл и наполните его кубиками льда.
- Налейте в шейкер 30 мл кокосового ликёра, 15 мл абрикосового бренди, 90 мл ананасового сока, 30 мл апельсинового сока и две чайные ложки лимонного сока.
- Добавьте лёд и встряхивайте около 10 секунд, пока шейкер не станет ледяным.
- Процедите смесь в подготовленный бокал.
- Возьмите барную ложку, переверните её выпуклой стороной вверх и медленно влейте по ней 30 мл тёмного рома. Он ляжет на поверхность тёмной полосой.
- Украсьте кружком апельсина и коктейльной вишней на шпажке. Перед тем как пить, слои перемешивают трубочкой.
Чем заменить
- Абрикосового бренди дома часто нет. Его заменяет абрикосовый ликёр или ложка абрикосового сиропа с 10 мл обычного бренди.
- Кокосовый ром можно сделать самому: смешайте 30 мл белого рома с чайной ложкой кокосового сиропа.
- Свежий ананасовый сок делает коктейль пенистым и ярким, пакетный проще, но тоже подходит.
Для компании
«Гумбей смэш» удобно готовить кувшином. Смешайте все компоненты, кроме тёмного рома и льда, и уберите в холодильник на час. Перед подачей разлейте по бокалам со льдом и в каждый добавьте тёмный ром слоем. Так напиток не разбавляется тающим льдом в кувшине. Смесь соков с ликёрами хранится в холодильнике до суток.
Фото: Sarah Kelemen Garber from New York, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
.jpg){kind=link}