Фаршированные яйца с икрой
979 ккал на весь рецепт, 6 ингредиентов, 6 шагов приготовления.
- К Новому году
- К дню Святого Валентина
- К 23 февраля
- К 8 марта
- К дню рождения
- Свадебное меню
- К празднику
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 300 г Яйцо куриное 5-6 шт. | отварить и остудить | очистить и разрезать пополам | вынуть желтки и смешать | нафаршировать и выложить икру | выложить на листья салата |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 г Укроп | нарубить | ||||
| 10 г Лук зелёный | |||||
| Майонез Провансаль по вкусу | |||||
| 200 г Икра кеты зернистая красная | |||||
| Салат | |||||
Это беспроигрышный вариант новогодней закуски. Готовится просто и быстро.
Рецепт фаршированных яиц
Отвариваем яйца и даем им остыть.
Остывшие яйца чистим, разрезаем на половинки вдоль.
Вынимаем желтки, разминаем их вилкой, добавляем к желткам нарубленную мелко зелень и майонез.
Начинку тщательно вымешиваем и фаршируем яйца.
Поверх начинки выкладываем по чайной ложке красной икры.
Выкладываем на красивое блюдо листья салата, поверх которого укладываем наши фаршированные яйца.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в фаршированных яйцах с икрой?
Весь рецепт даёт 979 ккал: белков 101,7 г, жиров 60,4 г, углеводов 3,2 г. Из 5-6 яиц получается 10-12 половинок, значит, одна половинка содержит примерно 80-100 ккал. На 100 г сырых ингредиентов приходится около 188 ккал.
Сколько варить яйца для фаршировки?
Для фаршировки яйца варят вкрутую около 10 минут после закипания воды. Затем их сразу перекладывают в холодную воду, чтобы остыли и легко чистились. Разрезают вдоль на половинки.
Почему у варёного желтка зеленоватый ободок?
Зелёный цвет появляется, если яйца переварили или медленно остужали. Сера из белка реагирует с железом желтка. Вкусу это не вредит, но выглядит хуже, поэтому яйца лучше держать в воде не дольше 10 минут и остужать быстро.
Чем заменить красную икру в фаршированных яйцах?
Заменить икру кеты можно другой красной икрой, икрой мойвы или щуки. Подойдёт и небольшой кусочек слабосолёной сёмги или форели. Главное, чтобы икра была яркой и зернистой, тогда закуска выглядит нарядно.
Что положить в начинку для яиц, кроме желтков?
В рецепте желтки разминают вилкой и смешивают с мелко нарубленной зеленью, укропом и зелёным луком, и с майонезом. Начинку вымешивают до однородности. При желании можно заменить майонез густой сметаной.
Можно ли приготовить фаршированные яйца заранее?
Яйца варят и начиняют заранее, но хранят в холодильнике под плёнкой. Икру кладут на начинку только перед подачей, чтобы она не растеклась. Хранить готовые яйца в холодильнике можно не дольше суток, лучше всего закуска выглядит в день приготовления.
Сколько фаршированных яиц получится из рецепта?
Из 5-6 яиц получается 10-12 половинок. Обычно на гостя считают по одной-две половинки как закуску. Для большого стола можно удвоить количество.
