Кофейный торт
5 480 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 500 г Сухарики из белого хлеба | измельчить | залить и оставить на 30 минут | смешать с частью крема | покрыть кремом и посыпать | охладить 2 часа |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 г Кофе натуральный молотый сухой | сварить кофе на молоке | ||||
| 500 г Молоко | |||||
| 120 г Яйцо куриное 2 шт. | растереть и довести до кипения | остудить и взбить с маслом | |||
| 350 г Сахар-песок | |||||
| 200 г Масло сливочное | |||||
| 50 г Грецкий орех | измельчить | ||||
Процесс приготовления торта
Сухари измельчите и залейте одним стаканом кипячёного на молоке кофе, оставьте на тридцать минут, пока сухари разбухнут и впитают в себя молоко. Другой стакан молока влейте в растёртые с сахарам яйца и перемешивая доводите до кипения.
Затем как следует остудите полученную смесь и взбивайте вместе с маслом — это будет ваш крем.
Разделите его на две части, одну из частей размешайте с разбухшими к этому моменту сухарями и выложите на тарелку, а сверху покройте остатками крема.
Торт посыпьте измельчёнными грецкими орехами и уберите в холодильник на два часа.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в кофейном торте?
Весь торт из 500 г сухариков, масла, сахара, яиц, молока, кофе и орехов содержит около 5480 ккал: 102,8 г белков, 242,9 г жиров и 741,9 г углеводов. Сырые продукты весят около 1770 г, значит на 100 г приходится примерно 310 ккал.
Как приготовить кофейный торт из сухариков?
Сухари измельчают и заливают горячим кофе, сваренным на молоке, и оставляют на 30 минут. Яйца растирают с сахаром, вливают молоко и доводят до кипения, остужают и взбивают с маслом. Часть крема смешивают с набухшими сухарями, остальным покрывают торт.
Сколько торт должен стоять в холодильнике?
Готовый торт посыпают измельчёнными грецкими орехами и убирают в холодильник на два часа. За это время основа и крем схватываются, и торт легко режется.
Какой кофе использовать для кофейного торта?
В рецепте указан натуральный молотый кофе, его варят на молоке. Растворимый кофе даст менее насыщенный вкус. Кофе лучше процедить, чтобы в основе не было гущи.
Почему крем для торта получается неоднородным?
Чаще всего крем расслаивается из-за того, что смесь взбивают с маслом, не остудив. Яичную смесь нужно охладить как следует, масло должно быть мягким, но не растопленным. Взбивайте, пока крем не станет гладким.
Чем заменить грецкие орехи в торте?
Подойдут фундук, миндаль или арахис, обжаренные и измельчённые. Можно посыпать торт тёртым шоколадом. Если аллергия на орехи, оставьте торт без посыпки.
