Салат коктейль из морепродуктов
585 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 50 г Салат | выложить на листья | полить заправкой | охладить 3 часа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 50 г Мидии отварные | разморозить и отварить | остудить | |||
| 50 г Креветки очищенные замороженные | |||||
| 50 г Кальмары свежие | |||||
| 50 г Масло оливковое | смешать заправку | ||||
| 60 г Лимон | выжать сок | ||||
| 15 г Чеснок 3 зубчика | |||||
| 50 г Каперсы | |||||
- Морепродукты размораживаем и отвариваем в кипящей воде в течение нескольких минут.
- Откидываем содержимое кастрюли на дуршлаг, чтобы стекла вода. Пока морепродукты охлаждаются, готовим салатную заправку.
- Оливковое масло смешиваем с лимонным соком, добавив пропущенные через пресс зубчики свежего чеснока и нарезанные на мелкие кусочки каперсы, а также морскую соль и черный молотый перец.
- На дно подготовленных для салата – коктейля бокалов кладем листья зеленого салата, затем морепродукты, а сверху поливаем заправкой.
- Ставим бокалы в холодильник на 3 часа.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в салате коктейле из морепродуктов?
Весь салат по составу из рецепта даёт около 585 ккал, на 100 г сырых ингредиентов это примерно 156 ккал. Белков в нём 23,1 г, жиров 51,6 г, углеводов 8,2 г. Основной вклад жиров вносит оливковое масло.
Сколько варить морепродукты для салата?
Размороженные морепродукты варят в кипящей воде несколько минут. Дольше держать их не стоит, иначе креветки и кальмары станут жёсткими. После варки их откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охлаждают.
Из чего делают заправку для салата из морепродуктов?
Оливковое масло смешивают с лимонным соком, добавляют чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанные каперсы, морскую соль и чёрный молотый перец. Заправку удобно приготовить, пока остывают морепродукты.
Сколько держать салат коктейль в холодильнике перед подачей?
Бокалы с салатом ставят в холодильник на 3 часа. За это время вкус заправки раскроется, а морепродукты охладятся. Если время поджимает, достаточно хотя бы часа.
Чем заменить каперсы в салате?
Каперсы можно заменить мелко нарезанными маринованными корнишонами или оливками. Вкус будет немного другим, но кислинка сохранится. Учитывайте, что в такой заправке соли может понадобиться меньше.
Можно ли взять для салата замороженную смесь морепродуктов?
Да, замороженная смесь подойдёт, главное её правильно разморозить и отварить. Размораживайте её в холодильнике, не в горячей воде. Затем отваривайте несколько минут и сразу охлаждайте.
