Яблоки, запечённые с орехами, изюмом и мёдом
- 6 ингредиентов
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 600 г Яблоко 4 средних яблока | вырезать сердцевину, не прорезая дно | нафаршировать яблоки | запекать с водой на дне формы 25–30 минут |
|---|---|---|---|
| 60 г Грецкий орех горсть, около 6 ядер | измельчить орехи и смешать с изюмом, корицей и половиной мёда | ||
| 40 г Изюм 2 ст. л. | |||
| 3 г Корица 1 ч. л. | |||
| 60 г Мёд 2 ст. л. | |||
| Вода — 4 ст. л. на дно формы | |||
Запечённое яблоко делает почти всё само: в жаре духовки мякоть размягчается, шкурка морщится, а сок превращается с мёдом в тягучий сироп. Начинка из грецких орехов и изюма добавляет хруст и сладость, а корица связывает вкус. Получается десерт на двадцать минут работы и полчаса ожидания.
Подойдёт он и для будничного ужина, и для конца семейного обеда. Подавать его можно горячим или тёплым, обильно полив сиропом из формы.
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 180 °C. Яблоки вымойте и вытрите.
- Аккуратно вырежьте сердцевину ножом или специальной выемкой, оставив дно около сантиметра, чтобы начинка не вытекла.
- Грецкие орехи нарубите ножом на некрупные кусочки. Изюм промойте и залейте на 5 минут горячей водой, затем обсушите.
- Смешайте орехи, изюм, корицу и половину мёда.
- Наполните яблоки начинкой с небольшой горкой. Кожуру проколите в двух местах зубочисткой.
- Поставьте яблоки в форму, налейте на дно воду и сверху полейте оставшимся мёдом.
- Запекайте 25–30 минут. Готовность проверьте шпажкой: мякоть должна легко прокалываться, но не расплываться.
Какие яблоки брать
Лучше всего подходят плотные сорта с кислинкой: антоновка, симиренко, айдаред. Яблоки должны быть примерно одного размера, тогда они запекутся одновременно. Мелкие и мягкие сорта быстро лопаются и растекаются.
Как подавать
Горячие яблоки хороши с чаем или травяным отваром. Сироп из формы соберите ложкой и полейте им каждое яблоко. Если хочется добавить хруста, посыпьте сверху ещё горсть измельчённых орехов.
Варианты
Изюм заменяется курагой или черносливом, нарезанными мелкими кубиками. Вместо грецких орехов годятся миндаль или фундук. Если мёд кажется слишком сладким, замените часть яблочным соком, а в начинку добавьте щепотку молотой гвоздики.
Холодные запечённые яблоки хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей их удобно слегка подогреть.
Вопросы и ответы
Сколько запекать яблоки в духовке?
Запекайте 25–30 минут при 180 °C. На дно формы налейте воду, примерно 4 столовые ложки. Готовность проверьте шпажкой: мякоть должна легко прокалываться, но не расплываться.
Сколько калорий в запечённых яблоках с орехами, изюмом и мёдом?
Весь рецепт даёт 973 ккал: 13,3 г белков, 41,9 г жиров и 140,7 г углеводов. Он рассчитан на 4 яблока, значит, одно яблоко с начинкой даёт примерно 243 ккал. Основной вклад вносят орехи и мёд.
Какие яблоки лучше запекать?
Лучше всего подходят плотные сорта с кислинкой: антоновка, симиренко, айдаред. Яблоки должны быть примерно одного размера, тогда они запекутся одновременно.
Почему запечённые яблоки лопаются и растекаются?
Лопаются обычно мелкие и мягкие сорта. Берите плотные яблоки и проколите кожуру зубочисткой в двух местах. Сердцевину вырезайте так, чтобы остался слой дна около сантиметра, тогда начинка не вытечет.
Чем заменить изюм и грецкие орехи в запечённых яблоках?
Изюм заменяется курагой или черносливом, нарезанными мелкими кубиками. Вместо грецких орехов годятся миндаль или фундук. Если мёд кажется слишком сладким, замените часть яблочным соком.
Сколько хранятся запечённые яблоки?
В холодильнике запечённые яблоки хранятся до двух суток. Убирайте их в закрытую посуду. Перед подачей их удобно слегка подогреть, тогда сироп снова станет тягучим.
Как подавать запечённые яблоки?
Подавайте горячими или тёплыми с чаем или травяным отваром. Сироп из формы соберите ложкой и полейте им каждое яблоко. Для хруста сверху можно добавить горсть измельчённых орехов.
