Постные блины
3 073 ккал на весь рецепт, 5 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 500 г Мука пшеничная высшего сорта | поставить опару | замесить тесто | выдержать 6 часов и заварить | выпекать на сковороде | |
|---|---|---|---|---|---|
| 25 г Дрожжи прессованные | развести в тёплой воде | ||||
| 400 г Мука гречневая | |||||
| 10 г Соль 1 ч.ложка | |||||
| 10 г Сахар-песок 1 ч.ложка | |||||
Многие люди стараются соблюдать пост, но не в силу религиозных убеждений, а чтобы дать организму существенную разгрузку. Постные блины – один из самых удобных способов полакомиться вкусненьким и не нарушать выбранной стратегии в принятии пищи.
Рецепт постных блинов
Далеко не всегда постные блюда выглядят вкусно и аппетитно, но современное кулинарное искусство позволяет готовить так, чтобы итог был и полезен, и обладал нежной текстурой и одновременно приятным вкусом. Одним из лакомств, которое любят и взрослые и дети являются блины.
Нет сомнений в том, что даже придерживаясь строгой диеты или же ограничений в принятии пищи, можно себя побаловать таким блюдом как постные блины. Именно это угощение больше всего способно обрадовать, т.к. оно ассоциируется с чем-то теплым, солнечным и ароматом выпечки.
Для приготовления блинов потребуется длительный подготовительный процесс, но результат вознаградит вложенные усилия. В самом рецепте отсутствует молоко, яйца, а также растительное масло, но в процессе выпечки без последнего будет обойтись довольно сложно, даже если использовать керамическую посуду.
Постные блины в большинстве своем готовятся в период Великого поста, но к этому рецепты прибегают многие, кто следит за своей фигурой, соблюдает диету или же не может употреблять блюда, где использованы молочные продукты, такие как молоко или кефир в силу физиологических особенностей организма.
Как приготовить постные блины
Ранним утром ставится опара, выполненная из пшеничной муки, разбавленной 600 мл теплой воды и разведенными в ней дрожжами. Просел того как опара поднимется, она выбивается деревянной лопаткой, а затем к ней добавляется сахар, соль и гречневая мука. Тесто хорошо вымешивается, после чего ему нужно дать подняться. Период выдержки теста в спокойном состоянии составляет около 6 часов.
Буквально за 30 минут до выпечки в тесто вливается 600 мл кипятка, после чего размешивается и оставляется в покое до тех пор, пока еще раз не поднимается. Постные блины выпекаются на растительном масле, коим смазывается сковорода по мере необходимости.
Варианты подачи: постные блины по праву считаются одним из самых универсальных угощений, ибо могут использоваться как вместилище для любой начинки, как сладкой, например варенья, так и соленой: грибов, тушеной капусты, картофеля. В пост начинки выбирают без молочных продуктов и мяса.
Вместе с постными блинами, которые подойдут как лакомство к чаю, можно подавать ягодные сиропы, муссы и даже обычную натертую морковь с сахаром.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в постных блинах?
Сухие ингредиенты весят около 945 г и дают 3073 ккал. На 100 г сухой смеси получается примерно 325 ккал, 11 г белков, 1,8 г жиров и 66,5 г углеводов. Готовые блины на воде легче по калорийности на 100 г, а масло для сковороды добавит калорий.
Что значит постные блины и из чего их делают?
В постных блинах нет молока и яиц. Тесто готовят на воде из пшеничной и гречневой муки с дрожжами, сахаром и солью. Такие блины едят в Великий пост, на диете или при невозможности употреблять молочные продукты.
Сколько настаивать тесто для постных блинов?
Опару из пшеничной муки, 600 мл тёплой воды и дрожжей ставят рано утром. Когда она поднимется, её выбивают лопаткой, добавляют сахар, соль и гречневую муку. Затем тесто выдерживают около 6 часов.
Зачем в тесто для постных блинов добавляют кипяток?
За 30 минут до выпечки в тесто вливают 600 мл кипятка, размешивают и оставляют, пока оно снова не поднимется. Заваривание делает тесто жиже и помогает получить нежную текстуру.
На чём жарить постные блины?
Блины пекут на растительном масле. Сковороду смазывают по мере необходимости, без масла обойтись сложно даже в керамической посуде.
С чем подавать постные блины?
Блины подходят к чаю с ягодными сиропами, муссами или тёртой морковью с сахаром. Ими можно завернуть сладкую начинку, например сгущёнку. В пост выбирайте начинки без молочных продуктов и мяса.