Рисовая каша
677 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 100 г Молоко | смешать в сотейнике | варить помешивая до готовности | добавить масло | подавать с ягодами | |
|---|---|---|---|---|---|
| 60 г Сливки 30% (классические) | |||||
| 40 г Молоко сгущённое с сахаром | |||||
| 10 г Сахар тростниковый | |||||
| 40 г Рис белый сорта арборио | |||||
| 5 г Ваниль стручковая 1 шт. | извлечь семена | ||||
| 15 г Масло сливочное | |||||
| 30 г Клубника или любая ягода | |||||
Каша рисовая на молоке
Рисовая каша молочная подобна манной, но не по калорийности и полезности, а по частоте ее употребления не только в различных дошкольных и учебных учреждениях, но и дома. Всем известно, что именно от сорта риса зависит вкус и консистенция итогового блюда, которое можно разнообразить дополнительными ингредиентами, сделав ее очень вкусной и оригинальной.
Рецепт рисовой каши молочной
Сами шеф-повара не раз открещивались от конкретных советов по части приготовления рисовой каши, ибо в этом процессе присутствует слишком много переменных: вода, посуда, температура и, конечно, сорт риса. Для рецепта вкусной и нежной каши необходим рис такого сорта как арборио. Многим он знаком, т.к. именно этот сорт требуется для приготовления ризотто.
Многие соревнуются в приготовлении плова, но понятия не имеют, что каша из рисовой крупы получается чрезвычайно вкусной в том случае, если ее готовить на молоке, добавив не только сливок, но и столь любимой многими сгущенки. Каша из риса повышенной сладости - явление не столь привычное, но это один из лучших способов снабдить утром организм нужным энергетическим зарядом – углеводами.
Как приготовить рисовую кашу
Действия кашевара начинаются с того, что в сотейнике смешиваются все приготовленные ингредиенты жидкой консистенции. Все они тщательно перемешиваются до однородной массы, после чего в нее добавляется сахар и сам рисовая крупа. Из ванильного стручка аккуратно извлекаются семена и также добавляются в сотейник.
Полученная смесь варится на очень маленьком огне и в обязательном порядке постоянно помешивается до полной готовности риса. Если каша рисовая на молоке получается слишком густая, то в нее можно добавить еще молока. После того как каша готова и сотейник снят с огня, в нее сразу же добавляется сливочное масло.
К столу подавать кашу рисовую молочную можно в небольших формочках или стаканчиках, украсив стручками ванили.
Варианты подачи: в летнее время к рисовой каше прекрасным дополнением станут витамины, содержащиеся в ягодах, например клубнике или землянике. Конечно, кому повезло, тот может использовать и другие типы ягод, которые являются сезонными или являют собой индивидуальные вкусовые предпочтения.
Малина и морошка придадут каше дополнительной сладости, черника разнообразит цвет, а брусника придаст интересную и сдержанную кислинку.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в рисовой каше с арборио и сливками?
Вся порция из рецепта даёт около 677 ккал при весе около 300 г сырых ингредиентов, то есть примерно 226 ккал на 100 г. Белков 10,4 г, жиров 37,8 г, углеводов 73,4 г. Калорийность повышают сливки, сгущёнка и сливочное масло.
Какой рис лучше для молочной рисовой каши?
Для нежной кремовой каши в рецепте берут арборио, сорт, из которого делают ризотто. От сорта риса зависят вкус и консистенция каши.
Как варить рисовую кашу на молоке со сливками?
Смешивают молоко, сливки и сгущёнку, добавляют сахар, рис и семена ванили из стручка и варят на очень слабом огне, постоянно помешивая до готовности риса. Масло кладут сразу после снятия с огня.
Что делать, если рисовая каша получилась слишком густой?
Добавьте ещё молока и прогрейте кашу, помешивая. Рис продолжает впитывать жидкость и после выключения плиты, поэтому лучше сварить кашу чуть жиже.
Чем заменить ванильный стручок?
Можно взять ванильный сахар или ванильный экстракт, но вкус станет менее насыщенным. В рецепте используют семена из свежего стручка, а пустые стручки украшают порции.
С какими ягодами подавать рисовую кашу?
Летом подойдут клубника и земляника. Малина и морошка добавят сладости, черника разнообразит цвет, а брусника даст сдержанную кислинку.
Можно ли подавать рисовую кашу порционно?
Да, её раскладывают в небольшие формочки или стаканчики и украшают ванильными стручками и ягодами. Так каша выглядит как десерт.
