Овсяная каша с малиной и черникой
597 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 6 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 300 г Молоко 2.5% 300 мл | довести до кипения, посолить | всыпать хлопья, варить 5–7 минут, помешивая | вмешать, прогреть 1 минуту | остудить 3 минуты, заправить мёдом и корицей | выложить сверху чернику и оставшуюся малину |
|---|---|---|---|---|---|
| Соль щепотка | |||||
| 80 г Овсяные хлопья 8 ст. л. | |||||
| 100 г Малина 2/3 стакана, свежей или замороженной | размять вилкой половину ягод | ||||
| 25 г Мёд 1 ст. л. | |||||
| 1 г Корица щепотка | |||||
| 60 г Черника 1/3 стакана | |||||
Обычную овсянку легко превратить в ягодную, если вмешать в неё размятую малину. Каша окрашивается в нежный розовый цвет и получает лёгкую кислинку, а целые ягоды сверху дают свежесть. Черника добавляет сочности и красиво смотрится на розовом фоне. Такой завтрак готовится за 10 минут и одинаково хорош со свежими ягодами летом и с замороженными зимой.
Берите хлопья, которые варятся 5–7 минут, вроде «Геркулеса». Хлопья быстрого приготовления дают слишком мягкую кашу, а цельная овсяная крупа требует почти часа.
Как приготовить
- Налейте в небольшую кастрюлю 300 мл молока, добавьте щепотку соли и доведите до кипения на среднем огне.
- Всыпьте 80 г овсяных хлопьев, убавьте огонь и варите 5–7 минут, помешивая. Каша должна загустеть, но оставаться мягкой.
- Пока она варится, разомните вилкой примерно половину малины в пюре.
- Вмешайте малиновое пюре в кашу и прогрейте ещё минуту. Овсянка станет розовой.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте каше постоять 3 минуты.
- Добавьте ложку мёда и щепотку корицы, перемешайте.
- Переложите кашу в тарелку, сверху разложите чернику и оставшуюся целую малину.
Если ягоды замороженные
Малину для пюре размораживать не нужно: бросьте её прямо в горячую кашу на последней минуте варки, ягоды оттают и легко разомнутся ложкой. Ягоды для украшения достаньте из морозилки заранее, минут за 15, иначе они остудят кашу и пустят сок по тарелке.
Замороженная черника сильно красит, поэтому каша вокруг неё станет фиолетовой. На вкус это не влияет.
Варианты
Вместо малины подойдут клубника, ежевика или смородина. Со смородиной каша получится кислее, мёда понадобится чуть больше. Молоко можно наполовину заменить водой, тогда овсянка выйдет легче, а ягодный вкус ярче.
Мёд добавляют в остывшую до тёплой кашу: в горячей массе он теряет аромат. Если мёд не нужен, подсластите овсянку сахаром во время варки или просто положите больше спелых ягод. Для сытности сверху посыпают рублеными орехами или ложкой семян льна.
Готовую кашу лучше есть сразу. Через час она загустеет, а ягоды пустят сок.
Фото: FitTasteTic, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в овсяной каше с малиной и черникой?
Весь рецепт даёт 597 ккал: 19,6 г белков, 14 г жиров и 111,4 г углеводов. Это одна большая порция на 80 г хлопьев и 300 мл молока. Мёд и ягоды добавляют в основном углеводы.
Сколько варить овсяную кашу с ягодами?
Хлопья варят в кипящем молоке 5–7 минут, помешивая. Затем вмешивают малиновое пюре, прогревают минуту и оставляют на 3 минуты. Всё занимает около 10 минут.
Можно ли использовать замороженные ягоды для овсянки?
Да. Малину для пюре размораживать не нужно: бросьте её в горячую кашу на последней минуте варки. Ягоды для украшения достаньте заранее, минут за 15, иначе они остудят кашу и пустят сок. Замороженная черника сильно красит, и каша вокруг станет фиолетовой.
Какие хлопья брать для овсяной каши?
Те, что варятся 5–7 минут, вроде «Геркулеса». Хлопья быстрого приготовления дают слишком мягкую кашу, а цельная овсяная крупа требует почти часа.
Когда добавлять мёд в овсяную кашу?
Когда каша остыла до тёплой. В горячей массе мёд теряет аромат. Если мёд не нужен, подсластите кашу сахаром во время варки или положите больше спелых ягод.
Чем заменить малину в овсяной каше?
Подойдут клубника, ежевика или смородина. Со смородиной каша выйдет кислее, мёда понадобится чуть больше. Молоко можно наполовину заменить водой: овсянка будет легче, а ягодный вкус ярче.
Можно ли оставить овсяную кашу с ягодами на потом?
Лучше есть сразу. Через час каша загустеет, а ягоды пустят сок. Остывшую кашу можно разогреть с ложкой молока, но ягоды уже потеряют вид.
